Продукти:
Рецепта:
Яйцата (4 бр) се разбиват заедно със захарта (1 ч.ч.). Щом се получи гладък крем, към него се прибавят постепенно и на порции брашното (1 ч.ч.), бакпулверът (1 ч.л.) и смлените орехи (1 ч.ч.). Всичко се разбърква старателно.
В намазана с масло тава се редят половината готови кори. Поръсват се с разтопено масло и отгоре се поръсват обилно с плънката от орехови ядки, яйца, захар и брашно. След това се поставят и останалите готови кори и отгоре се поръсват с разтопено масло.
Баклавата се разрязва на квадрати с остър нож и се поставя във фурната на 180 градуса да се пече за около 40 минути.
След като баклавата се изпече и се охлади, се приготвя сиропът. В тенджера се поставят захарта (2 ч.ч.) и водата (2 ч.ч.) и се варят до сгъстяване на сиропа. С горещия сироп се залива охладената баклава и се оставя да престои на студено за една нощ.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 200 г | |
| Калории | 624 кал | |
| Въглехидрати | 92 г | 59% |
| Мазнини | 25 г | 36% |
| Белтъчини | 10 г | 7% |
| Холестерол | 85 мг |
Сподели:
Подобни рецепти и идеи:
Още рецепти за ястия по темата:
Новогодишна баклава с готови кори с плънка
Как се прави баклава
Баклавата е многослоен десерт, който се майстори от най-фините кори за баница. Те се намазват с масло и се редят на слоеве в правоъгълна тава за печене или се оформят като цилиндърчета. Ситно смлените орехи, бадеми или фъстъци се разполагат между слоевете кори. След като се опече, баклавата се залива със сироп от захар, вода, лимонов сок или мед с розова вода. Най-важното е температурата на баклавата и на сиропа да бъде различна. Вижте нашата специална статия за баклаваИстория на баклавата:
Историята на баклавата е доста противоречива. Много етнически групи като гръцките, турските и други от балканските страни и Близкия Изток твърдят, че рецептата за баклава е тяхна.
На Балканите това е един от най-популярните десерти. Въпреки това, това е и десерт, приготвян по специални поводи – от мюсюлмани, най-вече през светия месец Рамадан и от християни по време на Великден и Коледа.
При гръцката версия се смята, че гръцките моряци и търговци донесли рецептата в Атина. Основният принос на гърците за развитието на този сладкиш е създаването на техника за тесто, която направи възможно разточването му на тънки като лист парчета. Всъщност името „Phyllo“ е измислено от гърци, което на гръцки език означава „лист“.
Когато османците нахлуват в Константинопол, те разширяват източните си територии. Готвачите и сладкарите, работещи в османските дворци, допринасят изключително много за усъвършенстването на кулинарията и особено на различните видове сладкиши. Към края на 19 век в Константинопол и в големите провинциални столици започват да се появяват малки сладкарници, които да се грижат за средната класа – където се предлага и баклава.
Разлики в рецептите:
В България баклавата е много популярен десерт и обикновено се приготвя с орехи и меден сироп, но се срещат и вариации с шам-фъстък.
В Гърция се предполага, че баклавата е направена с 33 слоя тесто (листи) и точната бройка се отнася се за годините на Христовия живот.
В Турция баклавата традиционно се приготвя като се редуват листи тесто и слоеве с различни видове ядки: шам-фъстък, орехи, бадеми. В много части на Турция баклавата често е гарнирана с „каймак“ (млечен турски крем) или през лятото – сладолед.
Сходни ястия:
Домашна баклава с готови кори и орехи
Брой порции: 8
Време за приготвяне: 60 минути
1 пакет кори за баница
125 г масло
1 и 1/2 ч.ч. орехови ядки
5 г ванилия
3 ч.ч. захар
2 ч.ч. вода
Корите се разделят на две разви части. Едната част се поръсват с около 50 г разтопено масло и половината орехи. Навиват се на руло. Същото се прави и с втората част кори.
След това рулата се нарязват на парчета и се слагат в намазнена тава. Намазват се останалото масло и се пекат в загрята на 180 градуса до златисто.
Баклавата се оставя леко да изстине и след това се залива с горещ сироп, приготвен от захарта, ванилията и водата.
Бърза и лесна турска баклава с готови кори
Брой порции: 8
Време за приготвяне: 40 минути
1 пакет кори за баница
4 яйца
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
7 г бакпулвер
1 ч.ч. смлени орехи
125 г масло
За сиропа:
2 ч.ч. захар
4 ч.ч. вода
Яйцата се разбиват със захарта. Прибавят се брашното с бакпулвера. Сместа се разбърква добре и се добавят счуканите орехи.
Тава се намазнява и половината кори се нареждат, като се намазват с разтопено масло. Разпределя се приготвената смес и се нареждат другите кори.
Баклавата се нарязва на парчета и се намазва отново с масло. Пече се в загрята фурна до златиста коричка.
Приготвя се горещ сироп от захарта и водата и готовата баклава се залива с него.
Домашна баклава с готови кори и локум
Брой порции: 8
Време за приготвяне: 60 минути
1 пакет фини кори
3 кутии розов локум
4 яйца
1/2 ч.ч захар
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. брашно
7 г бакпулвер
1 ч.ч. счукани орехи.
За сиропа:
3 ч.ч. захар
3 ч.ч. вода
20 г ванилия
Яйцата се разбиват заедно със захарта, олио, брашно и бакпулвер. Трябва да се получи гъста каша.
Два листа кори се намазняват и по широката част се нарежда локум, след това се слагат орехи и се маже със сместа с яйцата. Корите се завиват на руло. Така се процедира с всички кори, докато продуктите се изчерпят.
Баклавата се пече в загрята фурна до златисто. След това се залива с горещ сироп, приготвен от изброените продукти.
Домашна баклава с готови кори и кокосови стърготини
Брой порции: 8
Време за приготвяне: 60 минути
1 пакет кори за баница
600 г орехи
300 г масло
500 г захар
2 ч.л. канела
100 г кокосови стърготини
лимон
1 литър вода
Приготвя се сироп от водата и захарта. Добавя се лимонов сок.
Всяка кора се намазва с масло и се слага в тавата. След това се поръсва с орехи, канела и кокосови стърготини. Процедурата се повтаря до изчерпване на продуктите. Баклавата се маже с масло, нарязва се и се пече в загрята на 190 градуса фурна до златисто.
Когато е готова се оставя леко да изстине и се залива с приготвения горещ захарен сироп.
Домашна баклава с плънка от кексово тесто с какао и орехи
Брой порции: 8
Време за приготвяне: 60 минути
1 пакет кори за баница
4 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1 с.л. какао
1 ч.ч. смлени орехи
За сиропа:
5 ч.ч. захар
4 ч.ч. вода
Тава се намазва с олио и се нареждат половината кори.
Брашното се смесва с бакпулвера. Към тях се добавят разбитите яйца, захарта, какаото и счуканите орехи. Сместа се разбива добре и се разпределя върху корите. Отгоре се нареждат останалите кори.
Баклавата се нарязва на парчета и се поръсва с олио. Пече се в загрята фурна до златиста коричка.
Приготвя се сироп от водата и захарта и когато баклавата е готова, се залива с него.
Домашна баклава с готови кори и крем
Брой порции: 8
Време за приготвяне: 60 минути
1 пакет кори за баница
70 г смлени орехи
олио
За крема :
4 яйца
7 с.л. брашно
500 г прясно мляко
100 г масло
1/2 ч.ч. захар
За сиропа:
2 ч.ч. вода
1 ч.ч. захар
25 г масло
Млякото, маслото и захарта се слагат да заврат на котлона. Яйцата и брашното се разбъркват до хомогенност. Налива се малко прясно мляко и след това се изсипва в съда на котлона. Кремът се бърка, докато се сгъсти. Готовият крем се оставя да поизстине.
В намазнена тава се слагат три кори, малко олио и крем. Процедурата се повтаря до изчерпване на продуктите.
Баклавата се пече в загрята на 200 градуса фурна за около половин час. Приготвя се сироп от изброените продукти и горещата баклава се залива с него. Отгоре се поръсва със счукани орехи.
Баклава от готови кори с кокосови стърготини и орехи
По този начин се реди баклавата.
Оригинална турска баклава с фини кори и плънка от галета, орехи и канела
По този начин се реди баклавата до изчерпване на продуктите.
Шоколадова баклава с орехи, масло и канела
Баклавичките се пекат във фурна на 180 градуса до зачервяване.
Завита баклава с точени кори и плънка от орехи и шамфъстък
Баклавата се пече в загрята фурна на 180 градуса за около 45 минути.
Баклава с тахан халва, орехи и масло (с готови кори)
Баклавата се пече в загрята на 200 градуса фурна до апетитен загар.
Гръцка баклава с орехи и кексово тесто
Баклавата се нарязва на парчета.
Баклавички от готови кори с олио, локум, орехи, канела и ябълки
Баклавата се нарязва на парчета и се полива с останалото разтопено масло.
Баклава с кадаиф, орехи, грис, канела и захарен сироп
По този начин се приготвя цялата баклава.
Празнична баклава с плънка от какаови бисквити, орехи и канела
Баклавата се нарязва на парчета и се намазва с разтопено масло.
Гръцка баклава от кори за баница с кексова плънка от яйца, брашно, масло, орехи, канела и бакпулвер залята със захарен сироп
Баклавата се пече във фурна на умерена температура до готовност.
Новогодишна баклава с готови кори с плънка
Баклавата се нарязва на парчета и се залива с останалото масло и се пече.
Баклавата на бея
Така наречената бейска баклава се подрежда в плато и може да се сервира веднага.
Лесна баклава с готови кори и плънка от орехи, локум, яйца и масало
Баклавата се разрязва на ромбчета или квадрати с остър нож и се поставя във фурната да се пече.
Баклава от готови кори, орехи и грис със захарен сироп
Баклавата се реже на едри ромбове или квадратни парчета и се залива с останалото разтопено масло.
Новогодишна баклава с кексова плънка, грис и захарен сироп с лимонов сок
Баклавата се разрязва на триъгълници.
Домашна шоколадова баклава с плънка от орехи и грис
Получената баклава се намазва отгоре с разтопен маргарин.
Баклава от бутер тесто с орехи и канела полята със захарен сироп
Те трябва да са с размера на правоъгълната тава, в която ще печете бутер баклавата.
Турска баклава с краве масло, орехи и царевично нишесте
Баклавата се нарязва на парчета и се пече в загрята на 170 градуса фурна до златист загар.
Торта баклава с кори за баница и плънка от орехи
Баклавата се разрязва, залива се с гореща мазнина и се пече в загрята фурна за пета докато се зачерви.
Баклава от готови кори с газирана вода, орехи, халва, канела и сироп от захар, лимон и ванилия
Баклавата се нарязва на малки квадрати и се слага да се пече в предварително загрята фурна при температура 180 градуса.
Баклава руло от готови кори с плънка от извара, банани и заквасена сметана
В получените рула баклава се правят малки разрези.
Икономична баклава с готови кори, орехи и лимон
Това редуване се повтаря до изчерпване на количествата, като е важно баклавата да се завърши с готови кори.
Баклава с бадеми и мед
Баклавата се завършва с кори, обилно намазани с разтопено масло, и се разрязва на ромбове или квадратни парчета.
Рулца баклавички с кори за баница и пълнеж от кайсии
Когато рулата са изстинали се сиропират и готовите баклавички се поръсват с натрошен шамфъстък.
Домашна лесна бутер баклава от бутер тесто и сироп
Приготвя се сироп от захарта, водата и ванилията и готовите бутер баклавички се заливат с него.