Спагети Карбонара - класическа оригинална рецепта с яйца Багрянка, бекон, сметана и пармезан

Рецепта:

Една от тънкостите при приготвянето на тази италианска рецепта е изборът на пресни яйца. За най-добри резултати екипът на "1001 рецепти" препоръчва яйца Багрянка, защото жълтъкът е с ярко оранжев цвят и ще направи соса за Карбонара плътен. Освен това яйцата са с натурално добавен ограничен селен, което ги прави не само вкусни, но и полезни.

Първа стъпка при приготвянето е спагетите (300 г) да се сварят във вряща подсолена вода според инструкциите на опаковката, след което да се отцедят.

През това време лукът (1 глава), чесънът (4 скилидки) и беконът (300 г) се нарязват на дребно и се задушават в зехтин (50 мл.) до омекване в дълбок тиган, а това отнема около 5 минути.

След това се добавя пастата и се готви за още 5 минути. Прибавят се течната готварска сметана (4 бр), разбитите с вилица пресни жълтъци (4 бр), а също и подправките - сол и черен пипер на вкус. Спагетите се бъркат за още 5 минути на котлона, докато сосът се сгъсти.

Спагетите се сервират топли, като се поръсват в настърган пармезан (100 г) и се декорират с връхчета свеж босилек.