Печени пълнени чушки с кайма, ориз и заливка от сос Бешамел

Печени пълнени чушки с кайма, ориз и заливка от сос Бешамел - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1 кг червени чушки
  • 800 г кайма
  • 1 ч.ч. ориз
  • 4 скилидки чесън
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 4 стръка целина
  • 100 мл. олио
  • 2 домата
  • 1 с.л. червен пипер
  • 1 с.л. чубрица
  • 1 ч.л. черен пипер
  • 2 кубчета зеленчуков бульон
  • 150 мл. гореща вода
  • 1/2 връзка магданоз
  • 200 мл. вода
  • За соса Бешамел:
  • 125 г масло
  • 4 с.л. брашно
  • 800 мл. прясно мляко
  • 1 щип. сол
  • 1 щип. бял пипер
  • 1 щип. индийско орехче

Рецепта:

Лукът (1 глава), чесънът (4 скилидки), морковът (1 бр) и целината (4 стръка) се нарязват на ситно и се запържват в олиото (100 мл.). Щом поомекнат, се добавя и каймата (800 г) и се задушава, докато стане на трохи. Добавят се и настърганите домати (2 бр) и оризът (1 ч.ч.), и се готви, докато се получи еднородна смес и течността на доматите се поизпари. Овкусява се с чубрица (1 с.л.), черен пипер (1 ч.л.) и червен пипер (1 с.л.). Прибавят се и кубчетата зеленчуков бульон (2 кубчета), разтворени в горещата вода (150 мл.). Готви се, докато течността се поизпари и накрая се прибавя ситно накълцанят магданоз (1/2 връзка).

С получената смес се пълнят измитите и почистени от семките чушки. Поставят се в тава една до друга, заливат се с около чаена чаша вода и се пекат 45 минути на 180 градуса.

Междувременно се прави сосът. За целта в тенджерка се разтопява маслото (125 г) и към него се добавя брашното (4 с.л.), като се бърка динамично, докато се получи еднородна смес. Към нея се излива прясното мляко на тънка струйка при непрекъснато бъркане и сосът се държи на котлона, докато се сгъсти. Овкусява се със сол (1 щип.), бял пипер (1 щип.) и индийско орехче (1 щип.).

Щом чушките се изпекат, се заливат със соса Бешамел и се сервират.

Време за приготвяне:

45 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 655 г
Калории 940 кал
Белтъчини 33 г
Мазнини 66 г
Въглехидрати 56 г
Холестерол 161 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Пълнени червени чушки с кайма и ориз с бял сос в тава на фурна

Пълнени червени камби с ориз и кайма на фурна

Пълнени червени чушки (пиперки) с ориз, кайма, морков и подправки печени на фурна