Спагети Карбонара - класическа оригинална рецепта с яйца Багрянка, бекон, сметана и пармезан

Спагети Карбонара - класическа оригинална рецепта с яйца Багрянка, бекон, сметана и пармезан - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 300 г спагети
  • 300 г бекон
  • 4 скилидки чесън
  • 1 глава лук
  • 50 мл. зехтин
  • 4 течна сметана
  • 4 жълтъка Багрянка
  • 100 г пармезан
  • черен пипер
  • сол
  • босилек

Рецепта:

Една от тънкостите при приготвянето на тази италианска рецепта е изборът на пресни яйца. За най-добри резултати екипът на "1001 рецепти" препоръчва яйца Багрянка, защото жълтъкът е с ярко оранжев цвят и ще направи соса за Карбонара плътен. Освен това яйцата са с натурално добавен ограничен селен, което ги прави не само вкусни, но и полезни.

Първа стъпка при приготвянето е спагетите (300 г) да се сварят във вряща подсолена вода според инструкциите на опаковката, след което да се отцедят.

През това време лукът (1 глава), чесънът (4 скилидки) и беконът (300 г) се нарязват на дребно и се задушават в зехтин (50 мл.) до омекване в дълбок тиган, а това отнема около 5 минути.

След това се добавя пастата и се готви за още 5 минути. Прибавят се течната готварска сметана (4 бр), разбитите с вилица пресни жълтъци (4 бр), а също и подправките - сол и черен пипер на вкус. Спагетите се бъркат за още 5 минути на котлона, докато сосът се сгъсти.

Спагетите се сервират топли, като се поръсват в настърган пармезан (100 г) и се декорират с връхчета свеж босилек.

Време за приготвяне:

30 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 234 г
Калории 968 кал
Въглехидрати 61 г 26%
Мазнини 67 г 63%
Белтъчини 28 г 12%
Холестерол 285 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Спагети Карбонара с оригинален бял сос от яйца, бекон, сирене пармезан и сметана

Талиатели (фетучини) със сос Карбонара с яйца, бекон, сирене пармезан и сметана

Коментари:

Автор Мнение

Ивета Яньова

2014-11-27 01:24:19

Вече няма нужда да излизаме навън,за да хапнем тези страхотни спагети!
Тръпката от приготвянето им в домашни условия е уникална, а чакането за крайния им резултат е страхотна тръпка!

Станаха уникално вкусни, макар и да заместих бекона с малко по-различен колбас (нямах в наличност) !

Препоръчвам на всеки да опита тази рецепта! :*
Наздраве!

Еличка Иванова

2015-06-06 17:58:13

Xaxa nishto takova nqma tova ne e klasicheskata recepta... Az jiveq v Italia I lichno italianec mi e kazval receptata....Eto I originalnata
Svaravate spagetite no da ne sa prevareni, kato se ohladqt se dobavaqt 3 julyuka I edno cqlo qice, dobre izpurjeni pancheta ili kakto ima v bg pushen becon, shtupka cheren piper, sol na vkus razburkvate dobre I servitate s pecorino ili parmezan koito kakvoto obicha.
Ako vi e mn natrapchiv vkusa ot jultucite dobavete Edna kapachka prqsno mil qko.

I buon apetito ot men :)