Картофена яхния със кюфтета от свинска кайма и доматен сос (Кюфтета по чирпански без пържене)
Продукти:
- 400 г свинска кайма
- 6 картофа
- 2 моркова
- 3 домата
- 2 глави лук
- 4 скилидки чесън
- 2 с.л. доматено пюре
- 2 с.л. брашно
- 1 с.л. червен пипер
- черен пипер
- чубрица
- кимион
- сол
- 3 с.л. зехтин
- 300 мл. вода
Рецепта:
Каймата (400 г) се подправя с черен пипер, кимион, чубрица и сол на вкус. Омесва се и от нея се оформят малки кюфтета. Те се варят за 10 минути във вряща подсолена вода.
Картофите (6 бр) се сваряват, обелват и нарязват на едро.
Ситно нарязаният лук (2 глави) и счуканият чесън (4 скилидки) се задушават в зехтина (3 с.л.). Щом се запържат, към тях се прибавят нарязаните на малки кубчета моркови (2 бр), малко вода и се задушава докато омекнат.
Добавят се кубчетата сварени картофи, сипва се водата (300 мл.) и ястието се разбърква. След няколко минути се добавя размитото с малко вода брашно (2 с.л.), червеният пипер (1 с.л.), настърганите домати (3 бр) и доматеното пюре (2 с.л.).
Разбърква се и се прибавят кюфтетата. Вари се още няколко минути, докато се сгъсти.
Кюфтета по чирпански се сервират горещи, поръсени със ситно нарязан пресен магданоз и люта чушка по желание.
Време за приготвяне:
70 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 462 г | |
| Калории | 428 кал | |
| Въглехидрати | 50 г | 47% |
| Мазнини | 18 г | 38% |
| Белтъчини | 17 г | 16% |
| Холестерол | 48 мг |
Сподели:
Подобни рецепти и идеи:
Още рецепти за ястия по темата:
Класически кюфтета по чирпански с телешка и свинска кайма (картофена яхния с кюфтета и доматен сос)
Сходни ястия:
Кюфтета по чирпански с ориз
Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути
250 г кайма
50 г ориз
1 глава лук
1/2 морков
2 домата
олио
брашно
чубрица
черен пипер
червен пипер
сол
Каймата се омесва заедно с ориза, чубрицата и черен пипер на вкус. От получената смес се оформят кюфтета и се оставят настрана.
Морковът и лукът се нарязват на дребно и се задушават в тенджерата, в която ще се готви ястието. Когато се запържат, се добавят нарязаните на ситно домати.
След това се налива вода и когато започне да ври, се добавят оваляните в брашно кюфтенца.
Ястието се овкусява със сол, чубрица, черен и червен пипер и се оставя да се вари. Готовото ястие се поръсва с наситнен магданоз.
Кюфтета по чирпански в гювеч на фурна
Брой порции: 6
Време за приготвяне: 60 минути
1 кг кайма
1 глава лук
1 яйце
1 скилидка чесън
Черен пипер
брашно
Кимион
За соса:
2 моркова
2 кг картофи
1 глава лук
2 с.л. лютеница
Червен пипер
Дафинов лист
Черен пипер
Как се готвят:
Каймата се омесва с нарязания на много ситно лук, яйцето, накълцаният чесън и подправки. От нея се оформят топчета кюфтета, които се овалват в брашно и се оставят настрана.
Гювечът се намазва с олио и в него се слагат нарязаните моркови, картофи и лук, предварително разбъркани с лютеницата и изброените подправки.
След това отгоре се нареждат оваляните в брашното кюфтета. Ястието се залива с лютеница, размита в топла вода. Течността трябва да е толкова, че да покрива кюфтетата.
Гювечът се захлупва и се слага в студена фурна. След това фурната се включва на 180 градуса и ястието се пече до готовност.
Яхния с пържени кюфтета от телешка кайма и зеленчуци в гювеч
Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути
За кюфтетата:
400 г телешка кайма
1 яйце
1 филия бял хляб
1 с.л. прясно мляко
1 глава лук
1 с.л. брашно
магданоз
За соса:
4 с.л. растително масло
1 глава лук
1/2 с.л. брашно
1 морков
1/2 лава целина
3 картофа
3 червени чушки
2 домата
1 ч.л. червен пипер
4 стръка магданоз
сол
Лукът се нарязва на ситно. Филията хляб се накисва в прясното мляко и водата и след това се изцежда.
Каймата се смесва с лука, хлябът, яйцето, наситненият магданоз и сол на вкус. По избор се добавят и други подправки. От сместа се оформят кюфтета, които се овалват в брашно и се запържват в сгорещена мазнина.
Приготвя се соса, като нарязаните лук, морков и целина се задушават в сгорещена мазнина. Когато омекнат, се прибавят настърганите домати и нарязаните на ивички чушки.
Сместа се овкусява с червен пипер и при нужда се разрежда с гореща вода. Картофите се нарязват и се добавят към соса заедно със сол на вкус. Сосът се сгъстява с брашно, размито във вода.
Запържените кюфтета се слагат в глинен гювеч и отгоре се изсипва приготвения сос.
Гювечът се слага в студена фурна и след това температурата се включва.
Ястието се пече на умерена температура до готовност. По желание се поръсва с накълцан магданоз.
Кюфтета по чирпански с агнешка кайма
Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути
500 г агнешка кайма
2 глави лук
1 кг картофи
4 домата
1 връзка магданоз
1 ч.л. червен пипер
2 с.л. брашно
1/4 ч.ч. растително масло
черен пипер
сол
Агнешка кайма се смесва със ситно нарязаните лук магданоз. Овкусява се с черен пипер и сол. Оформят се малки топки кюфтета и се запържват в мазнина. Когато са готови, се изваждат и се оставят настрана.
В същата мазнина се запържват настърганите домати и се овкусяват с червен пипер. Добавя се размитото във вода брашно. Налива се вода и сосът се оставя да заври.
Когато започне да ври, се добавят изпържените кюфтета. Слагат се нарязаните на кубчета картофи и ястието се посолява.
Оставя се да се вари за около половин час или до готовност.
Кюфтета по чирпански (без пържене) на фурна
Брой порции: 6
Време за приготвяне: 60 минути
1 кг кайма
1 яйце
Кимион
Черен пипер
Сол
Брашно
За соса:
2 глави лук
2 чушки
2 домата
1 кг картофи
Чубрица
Черен пипер
Магданоз
Сол
Каймата се омесва с яйцето и се овкусява с кимион, черен пипер и сол. От нея се оформят кюфтенца като топчета и се овалват в брашно.
Лукът и морковите се нарязват и се запържват в сгорещена мазнина. Добавят се нарязаните чушки и картофи. Доматите се настъргват и също се слагат в съда заедно с подправките - чубрица, черен пипер и сол. Сосът се оставя да се вари за около 5-10 минути и след това се сваля от огъня.
Литър и половина вода се налива в тенджера и се оставя да заври. Кюфтенцата се пускат във врящата вода и се оставят да се сварят – за около 20 минути.
Приготвеният сос се слага в тава и върху него се нареждат сварените кюфтета. Налива се малко от бульона от варенето на кюфтетата и ястието се поръсва със сол, чубрица и черен пипер.
Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна до готовност. След това се поръсва с накълцан магданоз.
Кюфтета по чирпански със свинска кайма в йенска тенджера/стъкло
Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути
500 г свинска кайма
2 глави лук
3 стерилизирани червени чушки
300 г стерилизирани домати
2 картофа
1 яйце
2 с.л. галета
1 ч.л. чубрица
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. сух магданоз
Черен пипер
Сол
Свинската кайма се омесва заедно с настърган лук и яйце. Овкусява се с черен пипер, чубрица и сол и се поръсва с галета. След като се омеси добре, се оформят кръгли кюфтета.
Слагат се в йенска тенджера и се добавя другата глава ситно нарязан лук.
Съдът се слага в фурната и се запича за около 10 минути. След това се добавят нарязаните картофи и се налива вода.
Йенската тенджера отново се слага във фурната. Накрая се добавят пасираните домати, нарязаните на ивици чушки и ястието се овкусява подправки на вкус.
Ястието се връща във фурната и се пече до готовност.
Кюфтета с доматен сос и ориз
Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути
300 г кайма смес
1 ч.ч. ориз
4 домата от консерва
2 глави лук
2 скилидки чесън
1/2 ч. л. червен пипер
1/4 връзка магданоз
2 с.л. олио
сол
черен пипер
Един литър вода се слага в тенджера да заври.
Каймата се смесва с почистения ориз и се овкусява със сол и черен пипер на вкус. Омесва се добре и се оформят кръгли кюфтенца. Когато водата заври, кюфтетата се пуснат в нея и се оставят да се варят за около 20 минути на слаба температура.
Лукът и чесънът се почистват, нарязват се на дребно и се запържват в загрято олио. Доматите от консерва се нарязват на ситни кубчета и се добавят към зеленчуците. Сместа се оставя да се вари, докато се сгъсти. Готви се на тих огън за около 20 минути, като се разбърква периодично.
Накрая се овкусява с подправките и се добавят сварените кюфтенца. Ястието се оставя на огъня за още 10 минути.
Докато ястието се приготвя, оризът се сварява в подсолена вода, докато набъбне и е готов.
Готовото ястие се поръсва с магданоз и се сервира с гарнитура от сварения ориз.
Класически кюфтета по чирпански с телешка и свинска кайма (картофена яхния с кюфтета и доматен сос)
Ястието представлява картофена яхния с малки кюфтета, в което зеленчуците са едро нарязани, но не по-големи от размера на кюфтетата....Рецептата е част от годишния колекционерски календар на
Кюфтета яхния по градинарски от картофи, кайма, грах и праз лук на фурна
По желание, готовата градинарска яхния с кюфтенца се поръсва с пресен магданоз след като се извади от фурната....Накрая се слагат обелените и нарязани на малки кубчета картофи.
Кюфтета яхния по селски с картофи, лук, моркови и печени чушки (пиперки)
Картофите се нарязват и се добавят към яхнията....Каймата, брашното, черен пипер, чубрица и червен пипер се смесват и се оформят кюфтета.
Кюфтета по чирпански с картофи и чушки на фурна (яхния) с доматен сос
Прибавят се нарязаните на парченца пиперки, нарязаните на кубчета картофи и кюфтетата.
Вкусна селска яхния с малки кюфтета, гъби от консерва (буркан), картофи, доматено пюре и пресен лук
Картофите и морковите се обелват и се нарязват....Когато сместа започне да ври, кюфтенцата се пускат в нея и котлонът се намаля....Готовата яхния се поръсва с накълцан магданоз.
Шарена яхния от кайма, бамя, зелен боб и картофи
Каймата се оформя на кюфтета и се слагат в яхнията....Слез това се слагат бамята и нарязаните картофи.
Яхния от кюфтета с грах по ориенталски от агнешка и телешка кайма с бял сос от кисело мляко, жълтък и брашно
Картофът се обелва, настъргва се и се посолява....Каймата се омесва и се оформят на средно големи кюфтета.
Кюфтенца по Чирпански с телешка кайма и доматен сос в мултикукър
Картофите се обелват и се нарязват на кубчета....След това се слагат доматът, доматеното пюре и кюфтенцата....Яхнията се подправя с 1 щипка захар, черен пипер и сол и се оставя да се готви на програма с stew за един час.
Уникална