Маринована солена риба паламуд в буркан с морска сол, лимон, бахар, оцет и олио за зимата

Маринована солена риба паламуд в буркан с морска сол, лимон, бахар, оцет и олио за зимата - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Паламудите се почистват много добре. Отрязват се главите, перките и опашките. Коремната кухина се почиства и рибата се измива под студена течаща вода.

Оставя се за 2 часа в леген или голям съд със студена вода. След това се изважда и се оставя да се подсуши върху кърпа или кухненска хартия за още 1 час.

Паламудът се нарязва на шайби с дебелина 2 см. В голям съд се слага дебел слой морска сол - около 2 сантиметра. Върху нея се подреждат шайбите риба. След това отново се слага пласт морска сол и ред риба. По този начин се реди, докато свърши рибата. Съдът се затваря и се оставя в хладилник за 24 часа.

След това рибата се изважда и се измива със студена вода. Шайбите паламуд се оставят да се отцедят върху кухненска хартия. Морската сол от съда се маха и рибата се слага вътре. Залива се с оцет и се оставя така за поне 2 часа в хладилник. Отново се отцежда и се подсушава.

Олиото се загрява. Когато загрее достатъчно, съдът се сваля котлона и в олиото се слагат дафинови листа, черен пипер и бахар. Оставя се сместа да се охлади напълно.

В буркани се разпределят шайбите паламуд. Във всеки буркан се слагат около 10 зърна черен пипер, 2 зърна бахар, 2 дафинови листа и резенчета лимон. Налива се олио, така че рибата да бъде покрита с мазнина.

По този начин се нареждат бурканите, до изчерпване на продуктите. Рибата трябва да се нареди по такъв начин, че да бъде покрита с олио навсякъде и вътре в бурканите да няма въздушни мехурчета.

Бурканите се затварят и се прибират в хладилник за около 3-4 дни.

Време за приготвяне:

40 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 125 г
Калории 168 кал
Въглехидрати 0 г 0%
Мазнини 7 г 40%
Белтъчини 24 г 61%
Холестерол 75 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи:

Домашна салата сельодка от маринована риба херинга

Рибата се оставя да се осоли за поне 10 часа в хладилника.

Маринована бяла риба (треска, хек, пангасиус) панирана в жълтък и семена чиа

Портокаловият сок, половината лимонов сок, соевият сос и зехтина се смесват и рибата се маринова в получената смес за 25 мин.

Маринована цитрусова риба тон (филета) на грил / скара

Филетата риба тон се слагат в маринатата, така че да се покрият добре и се оставят да се мариноват за 30 минути в хладилника.

Руладини от маринована риба хек с плънка от гъби и моркови на фурна

Оставят се да се мариноват за 15-20 минути в хладилника.

Маринована осолена риба скумрия съхранена във фризер

Нареждат се рибите, като се пълнят и се заравят в солта.

Маринована маслена риба на фурна с мед и горчица

Филетата маслена риба се натриват с бял и черен пипер и сол.

Маринована солена риба паламуд в буркан с морска сол, лимон, бахар, оцет и олио за зимата

Коремната кухина се почиства и рибата се измива под студена течаща вода.

Бърза и лесна маринована риба скумрия с морска сол, оцет и олио в буркани

Рибата се почиства от солта и се слага във водата....Мариновата скумрия в буркани се съхранява на студено място.

Пикантно мариновано филе от бяла риба на скара

В тавата се потапят парчетата филе от бяла риба, завиват се с фолио и се оставят да се мариноват за 2 часа на хладно.

Салата от маринована бяла риба по варненски

Почистеното, измито в студена течаща вода рибно филе се нарязва на филийки, вари се 1 минута в маринатата, приготвена от виното, оцета, олиото, ситно нарязаните моркови и зеления лук, черния пипер, дафиновия лист, бахара и солта.

Осолена сьомга по Шведски (сушена в хладилник)

Всеки ден рибата се обръща и образувалият се сок се отцежда.

Маринована риба зарган печена на скара с чесън, лимон и магданоз

Рибата се потапя сместа и се оставят да се маринова за около 15 минути.

Маринована замразена осолена скумрия в бурканчета (зимнина)

Рибата се слага в тава и се поръсва обилно със сол.

Пресносолка - скумрия маринована в сол

След това рибата се осолява, като се потапя в солта.

Деликатесен маринован паламуд в зехтин

След като рибата се е осолила, се изплаква със студена вода и се подсушава старателно.

Маринован паламуд на шайби

На следващия ден солта се маха, без да се мие рибата.

Маринована сьомга в сол с копър

С получената смес се натъркват филетата риба.

Домашна маринована осолена херинга

В буркани се нареждат един ред риба, един ред от подправките и пак един ред риба.

Пържени картофени крокети с риба хек и маринована аншоа панирани в галета

Филето от бяла риба се маринова в смес от лимонов сок, черен пипер и сол на вкус за 1 час.