Крехки печени свински вратни пържоли без кост на фурна с гъби и лук в йенско стъкло (тенджера, тава, йена глас)
Продукти:
- 6 свински пържоли
- За маринатата:
- 600 г печурки
- 2 глави лук
- 100 мл. олио
- 4 с.л. сос Уорчестър
- 1 с.л. червен пипер
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. чубрица
- 1 с.л. горчица
- 3 с.л. кетчуп
- сол
Рецепта:
Най-напред се приготвя маринатата за пържолите. За целта в дълбока купа се смесват олиото (100 мл.), сосът Уорчестър (4 с.л.), червеният пипер (1 с.л.), черният пипер (1/2 ч.л.), чубрицата (1 ч.л.), горчицата (1 с.л.), кетчупът (3 с.л.) и сол на вкус. Трябва да се внимава със солта, тъй като сосът Уорчестър е солен.
Всичко се разбива до хомогенна смес и в нея се мариноват свинските вратни пържоли без кост (6 бр) за поне 2 часа в хладилник.
През това време гъбите (600 г) се измиват старателно, подсушават се и се нарязват на средни по дебелина полумесеци. Запържват се от всички страни с много малко мазнина в дълбок тиган. Оставят се настрани.
Лукът (2 глави) се обелва и се реже на средни по дебелина колеца, като също се запържва в тиган, докато омекне и се карамелизира. Оставя се настрани.
Маринованите пържоли се отцеждат от маринатата и се запечатват в тиган за една минута от всяка страна. Маринатата се запазва.
В йенски съд с капак се редуват лук, гъби и отгоре пържолите. Маринатата се изсипва в съда, похлупва се с капак и се пече 40 минути при 180 градуса.
След това ястието се изважда от фурната, капакът се отстранява, в случай, че гъбите са пуснали твърде много течност, тя също се отстранява, и ястието се връща във фурната за още 20 минути при 200 градуса.
Сервира се горещо и при необходимост, в зависимост от дебелината на пържолите, се пече още, докато месото омекне напълно.
Време за приготвяне:
70 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 415 г | |
| Калории | 898 кал | |
| Въглехидрати | 10 г | 5% |
| Мазнини | 76 г | 77% |
| Белтъчини | 43 г | 20% |
| Холестерол | 180 мг |
Сподели:
Подобни рецепти и идеи:
Още рецепти за ястия по темата:
Печено цяло парче свински врат без кост на фурна с бяло вино и подправки
Печени свински вратни пържоли в зелев лист на фурна
Бавно печен свински врат на фурна с прошуто
Печен свински врат на фурна по странджански с праз лук и червено вино
Печени свински пържоли със сметана, топено сирене, лук и гъби в тава на фурна
Свинските пържоли се овкусяват с подправката за пържоли и черния пипер и се нареждат в тава....Лукът и гъбите се почистват, нарязват се на дребно и се запържват....Пържолите се наръсват с чубрица и се пекат в загрята на 200 градуса фурна за около 30 минути.
Свински пържоли без кост с картофи, майонеза, гъби и разтворима гъбена крем супа печени на фурна в йенско стъкло (тава, тенджера)
В йенски съд се слага половината нарязан лук, след това оваляните в гъбената крем супа свински пържоли....Картофите, гъбите, лукът и морковите се почистват и се нарязват....Съдът се покрива с фолио и ястието се пече в загрята на 200 градуса фурна за 1 час.
Свински вратни пържоли с гъби и бекон в зелев лист от кисело зелен печени под фолио на фурна
Свинските вратни пържоли се начукват....Беконът и гъбите се нарязват на дребни парчета....Пече се в загрята на 200 градуса фурна за около два часа.
Пълнени свински вратни пържоли (руладини) с гъби и кисели краставички, мариновани в кетчуп, горчица, олио, масло и соев сос печени на фурна
Разбърква се много добре и в нея се слагат начуканите свински вратни пържоли....Гъбите и киселите краставички се нарязват на ситно и в средата на всяка пържола се слага от тях....Пекат се в загрята фурна на 200 градуса за 40 минути.
Бързи печени сочни свински карета (пържоли / шницели от контра филе) с гъбен сос със заквасена сметана и топено сирене в тава на фурна
Свинското филе се нарязва на тънки шницели / пържоли с дебелина около половин сантиметър....Слагат се да се пекат на умерена фурна за 9-10 минути, като се обръщат по средата на готвенето....През това време на котлона се запържват нарязаните на ивици гъби.
Мариновани свински пържоли с гъби печурки, домат и топено сирене печени на фурна
Свинските пържоли се начукват леко се мариноват за около 4 часа....Добавят се нарязаните на дребно гъби....Пече се до готовност в загрята на 200 градуса фурна.
Печени свински пържоли с гъби, топено и пушено сирене, бяло вино и лук в глинен съд / гювеч
Гъбите, лукът и двата вида топено сирене се нарязват....Гювеч се намазнява и се слагат пържолите....Поставя се в студена фурна.
Печени свински вратни пържоли на фурна в гювеч с печени чушки, патладжани, гъби и топено сирене
В гювеч се подреждат нарязани на ивици печурки, патладжан и пържолите от свински врат.
Печени свински пържоли с чесън и гъби в гювеч
Пържените гъби се изсипват върху пържолите....Гювечът се захлупва и се пече на умерена фурна за около 40-50 минути.
Печени свински пържоли с прясно мляко, печени зеленчуци и топено сирене в гювеч на фурна
Гъбите се нарязва и се подреждат в гювеч....След това се добавят и пържолите, а най-отгоре – печените чушки....С приготвената по-рано смес се заливат всички продукти и гювечът се слага да се пече в студена фурна.
Печени мариновани свински пържоли в марината от къри, майонеза, горчица и спрайт
Свинското месо се нарязва на пържоли и леко се начукват....В останалата от пържолите мазнина се задушават нарязаните гъби....С приготвения сос се заливат пържолите и ястието се пече в загрята фурна на 250 градуса до готовност.
Печено вретено / роле / руло / руладини от свински пържоли с плънка от гъби, дафинов лист, кашкавал и кисели краставички на фурна
Първо се начукват пържолите, за да станат по-тънки и дълги - подходящи за увиване....Приготвя се плънка, като се запържат ситно нарязан лук и гъби ....Така приготвените свински вретена се слагат в тавичка, поливат се с малко олио и се слагат няколко дафинови листа....Запичат се на фурна, докато се зачерват за около 40 минути.
Сочни задушени свински пържоли с гъби, сметанов сос, пушено топено сирене, заквасена сметана и кашкавал в глинен гювеч на фурна
Свинските пържоли се начукват и посипват с подправките....Заливат се с чаша бульон и се задушават, захлупени на умерена фурна за около 10-15 минути....През това време на котлона се запържват нарязаните гъби, заливат се с малко бульон, добавя се сметаната и се бърка непрекъснато.