Сходни ястия:

Какво е рататуй и как се приготвя

Рататуй е традиционна ястие от френската кухня, произлизащо от град Ница и характерно за южна Франция. Основата му са домати, към които са добавени лук, чесън, чушки, патладжани и тиквички, подправени с босилек, дафинов лист, мащерка и други провансалски подправки. Поради голямата си популярност, ястието се приготвя по най-разнообразни начини. По оригинална рецепта, всеки зеленчук се приготвя отделно и накрая се смесват и готвят на бавен огън, като по този начин всеки един от тях си запазва характерния вкус.

Рецепти за рататуй

17 резултата

Рататуй с патладжан и тиквички - класическа рецепта

Рататуй с патладжан и тиквички - класическа рецепта - снимка на рецептата

Продукти:

Калроии и макроси:

208 ккал. 20г въглехидрати, 4г протеини и 14г мазнини
36% / 8% / 57%

Рецепта:

В купа се смесват доматите от консерва (2 с.л.), зехтина (1/2 кг) и ябълковият оцет (1/4 с.л.)....

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Салата Рататуй от мариновани зеленчуци (син патладжан, тиквички, лук, чушки) на грил

Салата Рататуй от мариновани зеленчуци (син патладжан, тиквички, лук, чушки) на грил

Оставят се да изстинат и се подреждат в чиния подобно на ястието Рататуй.
Рецепта Зеленчукова супа от рататуй с тиквички и патладжани и сирене камамбер

Зеленчукова супа от рататуй с тиквички и патладжани и сирене камамбер

Супата рататуй се сервира в купички, поръсена с малко настъргано сирене и препечените с камамбер филийки.
Рецепта Супа Рататуй с патладжан, тиквичка, чушки, домати и ароматни подправки

Супа Рататуй с патладжан, тиквичка, чушки, домати и ароматни подправки

В тенджера се смесват всички зеленчуци и когато започнат да врат, се налива зеленчуковият бульон .
Рецепта Рататуй с тиквички, патладжани, домати и тиква в микровълнова фурна

Рататуй с тиквички, патладжани, домати и тиква в микровълнова фурна

Междувременно, патладжаните, тиквата, доматите и тиквичките се нарязват на колелца и се овкусяват със сол....Проверява се с нож дали са омекнали и при необходимост се готвят още няколко пъти по 30 секунди.
Рецепта Кус кус с рататуй, сирене моцарела, мариновани тиквички, патладжани и чушки в балсамов оцет и зехтин

Кус кус с рататуй, сирене моцарела, мариновани тиквички, патладжани и чушки в балсамов оцет и зехтин

Оставят се да се мариноват за половин час, след което се изпичат в силно загрята фурна, заедно с босилека и ригана.
Рецепта Пълнени печени чушки с рататуй, хлебни трохи и пармезан

Пълнени печени чушки с рататуй, хлебни трохи и пармезан

Патладжаните, тиквичките и лука се нарязват на кубчета и се задушават в доматения сос за 10-15 минути докато омекнат.
Рецепта Рататуй с нахут от консерва, тиквички и патладжани на фурна

Рататуй с нахут от консерва, тиквички и патладжани на фурна

Патладжанът, тиквичките и лукът се нарязват на кубчета и заедно с нахута се поставят в тава, покрита с хартия за печене.
Рецепта Рататуй с пилешко месо, патладжан, чушки и тиквички

Рататуй с пилешко месо, патладжан, чушки и тиквички

Добавят се настърганите домати, босилек и магданоз и се готви още 3 минути - готовият рататуй се овкусява със сол и черен пипер и се сервира.
Рецепта Салата от гриловани зеленчуци от рататуй с патладжан, тиквичка, домат, чушка и лук

Салата от гриловани зеленчуци от рататуй с патладжан, тиквичка, домат, чушка и лук

Патладжаните се нарязват на кръгчета с дебелина 1 см и се накисват в подсолена вода за 15-20 минути, след което се отцеждат.
Рецепта Рататуй с тиквички, патладжани, домати, боб от консерва и яйца на тигат

Рататуй с тиквички, патладжани, домати, боб от консерва и яйца на тигат

Зеленчуците се нарязват на на кубчета и се запържват в олио в голям тиган докато омекнат, за около 10 минути.
Рецепта Талятели с рататуй от чушки, патладжани и тиквички и сирене фета

Талятели с рататуй от чушки, патладжани и тиквички и сирене фета

Чесънът и лукът се нарязват на ситно и се задушават в зехтина докато омекнат. Добавят се нарязаните на кубчета патладжан, тиквичка и червена чушка.
Рецепта Печен рататуй с яйца, чушки, тиквички и домати от консерва на фурна

Печен рататуй с яйца, чушки, тиквички и домати от консерва на фурна

В съд за готвене с дебело дъно се слага малко от зехтина и нарязаният на едри парчета патладжан....Задушават се за още 2-3 минути и се добавят нарязаните на кубчета тиквички.
Рецепта Рататуй с тиквички и зелени чушки

Рататуй с тиквички и зелени чушки

Прибавят се чушките към тиквичките и рататуя се сервира.
Рецепта Рататуй с картофи, кюфтета от свинска кайма, патладжани и домати печен на фурна

Рататуй с картофи, кюфтета от свинска кайма, патладжани и домати печен на фурна

Пече се в загрята фурна на 200 градуса за около 50 минути или до готовност.
Рецепта Рататуй - печени зеленчуци в йенско стъкло / тава на фурна

Рататуй - печени зеленчуци в йенско стъкло / тава на фурна

След това капакът на съда се маха и зеленчуците се запичат за още няколко минути.
Още