Олиото се загрява до 180-200 градуса в подходящ съд, така че питите сирене да са покрити над половината....Запържва се от двете страни, като се внимава панировката да не загори.
Триъгълниците топено сирене се разрязват по средата и се обръщат, така че да се образува правоъгълник....За панировката се разбиват яйцата, добавя се разтвореното във вода нишесте и се овкусява с чесън на прах и сол на вкус.
Охладените в камера триъгълници топено сирене се панират първо в яйчената смес, после в брашно, след което пак в яйцата, а накрая се притискат в сместа от счукани орехи и сусам.
Топчетата сирене моцарела се отцеждат от водата, подсушават се, посоляват се и се овалват в брашно....Панираните хапки сирене се сервират с боровинково сладко.
Топеното сирене се слага в камерата за половин час да стегне, след което се нарязва на кръгчета с дебелина 1 см....Хапките се пържат на порции в сгорещено олио до получаване на златист цвят.
Триъгълничетата топено сирене се потапят във вода с лед, след което се овалват в брашно...Хапките се пържат в сгорещено олио за няколко минути, до получаване на хрупкава коричка и се сервират с боровинки.
