Крокети от сирене, печени чушки и кашкавал панирани в галета и белтъци с доматен сос
Продукти:
- 250 г сирене
- 1 ч.ч. брашно
- 1/2 ч.л. гранулиран чесън
- 8 печени чушки
- 1 зелена чушка
- 3 яйца
- 60 г масло
- 250 г кашкавал
- 1 с.л. оцет
- 1 с.л. доматено пюре
- 4 с.л. олио
- 4 стръка магданоз
- 1 ч.ч. прясно мляко
- 1/4 ч.л. кимион
- 1/2 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. сминдух
- 1/2 ч.л. сол
- галета
Рецепта:
Брашното се запържва в загрятото масло. Съдът се сваля от котлона и се налива прясното мляко. Бърка се до получаване на плътна хомогенна смес.
Добавят се настърганите сирене и кашкавал. Сместа се връща на котлона на слаб огън и се разбърква. Овкусява се с червен пипер, сминдух и кимион. Сваля се от котлона и се оставя леко да изстине.
Добавят се жълтъците на яйцата и сместа се разбърква добре.
Слага с в правоъгълен съд и се покрива с фолио. Оставя се да престои около 3 часа в хладилник.
След това се нарязва на парчета и крокетите се овалват в галета, като им се придава цилиндрична форма. Панират се първо в белтъци, след което отново в галета и се пържат в загрято олио да златист загар.
Приготвя се соса като печените червени чушки, зелената чушка, доматеното пюре, магданоз, олио и сол на вкус се пасират до хомогенност.
Крокетите се сервират с приготвения сос.
Време за приготвяне:
40 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 385 г | |
Калории | 629 кал | |
Въглехидрати | 47 г | 30% |
Мазнини | 38 г | 54% |
Белтъчини | 26 г | 17% |
Холестерол | 198 мг |