Панирани хапки козе сирене по гръцки с орехи, бяло вино и сладко от зелени смокини

Рецепта:

Листата салвия се запържват за няколко секунди в зехтин. Изваждат се и се оставят върху кухненска хартия да се отцедят.

Козето сирене се нарязва на четири равни парчета, които се овалват първо в брашно, след това в разбити яйца и накрая в счукани орехи.

Котлонът се намалява на умерена температура и в същата мазнина се запържват парчетата сирене. Запържват се около минута на всяка страна до златист загар. След това и те се изваждат, за да се отцедят от излишната мазнина.

В същата мазнина на висока температура се слагат нарязаните зелени смокини и се налива виното. Сместа се готви няколко минути, докато виното се редуцира.

Панираните парчета сирене се слагат в чинии и се гарнират с смокините и салвията.