По-общо:

Кестените са вид дървета и храсти от семейство Букови. Плодовете на кестена не бива да се бъркат с плода на Конския кестен, който се среща често в паркове и алеи, тъй като плодовете му са отровни!

Ядливите плодове на кестена съдържат много въглехидрати, като скорбяла, и поради това се наричат „хляб, даден готов от природата“. С богатото съдържание на желязо, мед, калий, манган и витамини кестенът е превъзходна храна и лечебно средство при анемии, смущения във функциите на жлезите с вътрешна секреция и сърдечно-съдовата система. Кестенът обаче не е подходяща храна за болни от захарен диабет. Кестеновият плод се препоръчва като редовна храна за хора с професии, изискващи продължителен престой на крак и специално за жени в последните месеци на бременността. От кестени се прави и брашно, което се използва за пригтвяне на супи с висока хранителна стойност, които се препоръчват на хора, прекарали тежки заболявания и операции, малки деца и хора в напреднала възраст.

Рецепти за кестени

11 резултата

Рецепта Крем супа от кестени

Крем супа от кестени

Кестените се цепват на 4 в горната си част и се сваряват в подсолена вода за един час.
Рецепта Свинско печено с кестени и броколи на фурна

Свинско печено с кестени и броколи на фурна

Кестените се сваряват и обелват.
Рецепта Пълнена пуйка с кестени, стафиди и сушени плодове

Пълнена пуйка с кестени, стафиди и сушени плодове

Обезкостените сливи , кайсиите и сварените кестени се нарязват на ситно и се добавят към сместа.
Рецепта Печено пиле със сос от праз и гъби на фурна

Печено пиле със сос от праз и гъби на фурна

Кестените се сваряват и обелват.
Рецепта Новогодишна пълнена пуйка с кайма, ориз, ябълки, кестени и сливи

Новогодишна пълнена пуйка с кайма, ориз, ябълки, кестени и сливи

Опечените и обелени кестени се прибавят към сместа заедно с обелените, почистени от семената и семенните кутийки кисели ябълки.
Рецепта Задушено варено брюкселско зеле с кестени и масло

Задушено варено брюкселско зеле с кестени и масло

Кестените се накисват предварително във вода за 12 часа.
Още