По-общо:

Кестените са вид дървета и храсти от семейство Букови. Плодовете на кестена не бива да се бъркат с плода на Конския кестен, който се среща често в паркове и алеи, тъй като плодовете му са отровни!

Ядливите плодове на кестена съдържат много въглехидрати, като скорбяла, и поради това се наричат „хляб, даден готов от природата“. С богатото съдържание на желязо, мед, калий, манган и витамини кестенът е превъзходна храна и лечебно средство при анемии, смущения във функциите на жлезите с вътрешна секреция и сърдечно-съдовата система. Кестенът обаче не е подходяща храна за болни от захарен диабет. Кестеновият плод се препоръчва като редовна храна за хора с професии, изискващи продължителен престой на крак и специално за жени в последните месеци на бременността. От кестени се прави и брашно, което се използва за пригтвяне на супи с висока хранителна стойност, които се препоръчват на хора, прекарали тежки заболявания и операции, малки деца и хора в напреднала възраст.

Рецепти за кестени

28 резултата

Печени кестени с масло и сол на фурна - класическа есенна рецепта

Печени кестени с масло и сол на фурна - класическа есенна рецепта - снимка на рецептата

Продукти:

Калроии и макроси:

622 ккал. 113г въглехидрати, 6г протеини и 15г мазнини
74% / 4% / 23%

Рецепта:

Най-напред кестените, които са сорт европейски сладък, се накисват в студена вода за поне час. След...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Монтебианко (Монблан) - италиански десерт с кестени и сметана

Монтебианко (Монблан) - италиански десерт с кестени и сметана

Монтебианко или Монблан е десерт, приготвен от пюрирани, подсладени кестени, гарнирани с леко бита сметана.
Рецепта Крем супа от кестени

Крем супа от кестени

Когато са добре сварени, черупката на кестените се разпуква и обелването им след това е лесно.
Рецепта Мус от шоколад и кестени от консерва

Мус от шоколад и кестени от консерва

Кремът се прехвърля в купа и се оставя да се охлади за около 20 минути, периодично се разбърква, за да не се образуват бучки.
Рецепта Домашна парфе торта с кестени, стафиди (сушени плодове), сладкарска сметана, бишкоти и ликьор амарето за десерт

Домашна парфе торта с кестени, стафиди (сушени плодове), сладкарска сметана, бишкоти и ликьор амарето за десерт

Една малка част от тях се оставят и заедно със стафидите се накисват в смес от амарето и вода.
Рецепта Крем супа от кестени с целина, бяло вино и сметана

Крем супа от кестени с целина, бяло вино и сметана

Кестените се сваряват предварително и се обелват.
Рецепта Сочни свински гърди (суров бекон) печени с кестени и броколи на фурна

Сочни свински гърди (суров бекон) печени с кестени и броколи на фурна

Увиват се във фолио и се пекат до омекване на месото на фурна със среден огън.
Рецепта Пълнена пуйка с плънка от кестени, стафиди и сушени плодове на фурна

Пълнена пуйка с плънка от кестени, стафиди и сушени плодове на фурна

Сушените плодове се накисват във виното за 1/2 час....Обезкостените сливи, кайсиите и сварените кестени се нарязват на ситно и се добавят към сместа.
Рецепта Крехко печено пиле със сос от праз и гъби и пюре от кестени на фурна

Крехко печено пиле със сос от праз и гъби и пюре от кестени на фурна

В порционни чинии се нареждат листенца пресен спанак. Върху тях порция печено пиле. До него се оформя “кратерче” от кестеново пюре.
Рецепта Пълнена коледна тиква със свинско и телешко на фурна (тип кавърма)

Пълнена коледна тиква със свинско и телешко на фурна (тип кавърма)

Щом полуомекнат, се добавят ситно нарязаният лук, кестените, предварително накиснатите в студена вода и отцедени стафиди и кайсии, нарязани на дребно.
Рецепта Крем супа от тиква, кестени, прясно мляко, индийско орехче и синьо сирене

Крем супа от тиква, кестени, прясно мляко, индийско орехче и синьо сирене

Когато супата заври, котлонът се намалява и се оставя да ври, докато зеленчуците се сварят.
Рецепта Кастанячо - италиански сладкиш с брашно от кестен, ядки и стафиди

Кастанячо - италиански сладкиш с брашно от кестен, ядки и стафиди

Първоначално тортата е създадена като десерт за по-бедната част на населението в Италия и се е приготвяла сезонно, най-често през зимните месеци, когато кестените са в своя пик....Сладкишът се пече в загрята фурна на 195 градуса за около 35 минути.
Рецепта Пълнени печени фурми с кестени увити в прошуто

Пълнени печени фурми с кестени увити в прошуто

След това пълнените форми се завиват с прошуто и се нареждат в тава, покрита с хартия за печене.
Рецепта Задушено варено брюкселско зеле с кестени и масло

Задушено варено брюкселско зеле с кестени и масло

След това се варят в бульона 30 минути.
Рецепта Новогодишна пълнена пуйка с кайма, ориз, ябълки, кестени и сливи

Новогодишна пълнена пуйка с кайма, ориз, ябълки, кестени и сливи

Опечените и обелени кестени се прибавят към сместа заедно с обелените, почистени от семената и семенните кутийки кисели ябълки.
Рецепта Захаросани кестени на фурна

Захаросани кестени на фурна

Захарта, водата и ваниловата есенция се слагат на котлона да заврат....След това захаросаните кестени се нареждат в тава върху хартия за печене.
Рецепта Заек фрикасе с кестени, сметана и горски гъби

Заек фрикасе с кестени, сметана и горски гъби

Наливат се бялото и пилешкият бульон.
Рецепта Пълнени фурми с кестени, обвити с прошуто и печени на фурна

Пълнени фурми с кестени, обвити с прошуто и печени на фурна

Фурмите се почистват от костилките и се пълнят с по един кестен.
Рецепта Пълнено пиле с кестени, червени боровинки и стафиди

Пълнено пиле с кестени, червени боровинки и стафиди

Когато омекне, се добавят кестените, стафидите, боровинките и готварската сметана.
Рецепта Сладкиш с брашно от кестени, шоколад и ликьор Амарето

Сладкиш с брашно от кестени, шоколад и ликьор Амарето

Брашното от кестени и пшенично брашно се смесват и се разбъркват.
Рецепта Чийзкейк с кестени, пълнозърнести бисквити и сирене Маскарпоне

Чийзкейк с кестени, пълнозърнести бисквити и сирене Маскарпоне

На десетата минута се обръщат и се разбъркват.
Рецепта Яйчен крем десерт от варени кестени, сметана, мед и маточина

Яйчен крем десерт от варени кестени, сметана, мед и маточина

Сместа се слага на водна баня и се бърка, докато се получи хомогенен бял крем.
Рецепта Пълнено пиле с ориз, кестени, гъби и маслини в глинено гърне / гювеч

Пълнено пиле с ориз, кестени, гъби и маслини в глинено гърне / гювеч

Когато се запържи, се слагат нарязаните гъби, кестени и маслини.
Рецепта Вегетариански тортили с тофу, гъби и кестени в листо от маруля

Вегетариански тортили с тофу, гъби и кестени в листо от маруля

Накрая се слагат маринованите кестени, чесъна, джинджифила, зеления лук и червен пипер, ако използвате.
Още