Яйчен крем десерт от варени кестени, сметана, мед и маточина

Рецепта:

Кестените се сваряват и се почистват много добре. Смилат се в кухненски робот или блендер заедно със сока на портокала.

Жълтъците и цялото яйце се разбиват със захарта. Сместа се слага на водна баня и се бърка, докато се получи хомогенен бял крем. След това се сваля от котлона и се разбива за още пет минути.

Добавят се кестеновото пюре, медът и настърганата кора на портокала. Сладкарската сметана се разбива, докато се сгъсти и след това се слага към крема.

Част от сместа се изсипва в малка правоъгълна форма, покрита с прозрачно фолио. Отгоре се нареждат измитите и подсушени листа маточина и се покриват с втори пласт от крема. Нареждат се останалите листа маточина и се разпределя останалият крем.

Десертът се заглажда и се слага във фризер за поне пет часа. Преди да се сервира, се оставя да престои малко на стайна температура и се нарязва на филийки. По желание се гарнира с парчета ананас и счукани ядки.