Пълнени печени фурми с кестени увити в прошуто

Рецепта:

Кестените се накисват във вода за 10 минути и след това с остър нож се прави разрез по дължината им от двете страни. Слагат се в тенджера и се сваряват за около 25 минути. Когато започнат да се нацепват, значи са готови.

Кестените се обелват внимателно, докато са още топли и след това се запържват в загрят тиган с масло. Пържат се на ниска температура, за да не загорят и се подправят със сол, черен пипер, мащерка и малко сос табаско.

Фурмите внимателно се почистват от костилките и всяка форма се пълни с един кестен, ако са големи се разделят на две. След това пълнените форми се завиват с прошуто и се нареждат в тава, покрита с хартия за печене. Изпичат се на 200 градуса до апетитен загар.