Новогодишна пълнена пуйка с кайма, ориз, ябълки, кестени и сливи

Продукти:
- 1 пуйка
- 1/2 кг кайма
- 100 г краве масло
- 100 г ориз
- 150 г сини сливи
- 100 г ябълки
- 50 г кромид лук
- 100 г кестени
- 100 мл. олио
- 10 зърна черен пипер
- 1 с.л. мащерка
- 1 с.л. чубрица
- 1 дафинов лист
- 25 г брашно
- сол
Рецепта:
Почистената, измита в студена течаща вода, отцедена пуйка се натрива с брашно от вътрешната страна, след което се измива и се поръсва със сол смлян черен пипер и стрита чубрица. Отделно в сгорещено олио и малко вода се задушава ситно нарязаният лук заедно с каймата и почистения, измит и отцеден ориз. Към тях се прибавят накиснатите, отцедени и нарязани, след като са премахнати костилките им, сини сливи. Продуктите се заливат с вряща вода (200 мл), поръсват се със смления черен пипер и солта, прибавят се дафиновият лист и мащерката и се варят на умерен огън десетина минути. Опечените и обелени кестени се прибавят към сместа заедно с обелените, почистени от семената и семенните кутийки кисели ябълки. С разбърканата смес се пълни пуйката и се зашива. Поставя се в намазана с олио тавичка, облива се с разтопеното краве масло и се пече на умерен огън до готовност.
Време за приготвяне:
80 минутиХранителни стойности:
Порция | 779 г |
Калории | 1463 кал |
Белтъчини | 140 г |
Мазнини | 86 г |
Въглехидрати | 24 г |
Холестерол | 497 мг |