Аржентинска бобена чорба с бекон

Аржентинска бобена чорба с бекон - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 225 г боб
  • 2 л. пилешки бульон
  • 1/2 л. доматен сок
  • 125 г бекон
  • 1 глава лук
  • 2 стъбла целина
  • 2 скилидки чесън
  • 2 моркова
  • 60 мл. доматено пюре
  • 1 щип. червен пипер
  • 1 щип. чубрица
  • 1 щип. риган
  • 3 щип. чили
  • 1 щип. черен пипер
  • сол

Рецепта:

Бобът (225 г) се накисва в студена вода за 6-8 часа. След това водата се излива и той се слага в голяма тенджера и се залива с пилешкия бульон (2 л.). Вари се на слаб огън 1 ч и 30 минути. Прибавя се доматеният сок (1/2 л.). Лукът (1 глава), целината (2 стъбла) и морковите (2 бр) се нарязват на кубчета. Чесънът (2 скилидки) се счуква със сол на ситно. Нарязаният на парчета бекон (125 г) се изпържва на силен огън при постоянно разбъркване. Прибавят се лукът, целината, чесънът и морковите. Пърженето продължава, докато зеленчуците омекнат. Мазнината се излива от тази смес. Беконът и пържените зеленчуци се прибавят към супата. Слагат се доматеното пюре (60 мл.) и подправките. Готвенето продължава още 1 час. Поднася се горещо.

Време за приготвяне:

165 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 773 г
Калории 487 кал
Въглехидрати 54 г 43%
Мазнини 20 г 36%
Белтъчини 28 г 23%
Холестерол 21 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Боб чорба - класическа рецепта

Калугерска чорба / супа с боб, леща, картофи, моркови, джоджен и магданоз

Супа с боб, леща и картофи по манастирски

Мексиканска бобена супа с червен боб, царевица и чушки

Още едно предложение от латиноамериканската кухня. Този път с червен боб.