
Продукти:
- 1 кг агнешки комплект
- 2 ч.ч. ориз
- 6 ч.ч. бульон
- 1 с.л. джоджен
- сол
- 50 мл. олио
- 3 яйца
- 120 мл. прясно мляко
- 2 с.л. брашно
- 1 глава лук
Рецепта:
Агнешкият комплект (1 кг), който съдържа агнешки бял и черен дроб, и сърце, се сварява до готовност, като бульонът от варенето се запазва и прецежда. Варенето на агнешкия комплект отнема около час, докато продуктите омекнат напълно. След това се оставят леко да се охладят и се нарязват на кубчета. Лукът (1 глава) се нарязва на дребно и се задушава до омекване в олиото (50 мл.). След това към него се добавя оризът (2 ч.ч.) и се пържи, докато стане прозрачен. Смесва се с нарязаните на кубчета агнешки дреболии и всичко се подправя със сол и джоджен (1 с.л.). Изсипва се в тавичка и се залива с бульон (6 ч.ч.). Пече се на силна фурна около час или докато оризът поеме течността. След това се залива със смес от разбитите прясно мляко (120 мл.), брашно (2 с.л.) и яйца (3 бр), и се връща във фурната за още 15 минути. Агнешката дроб сарма може да се поднесе и топла, и студена.
Време за приготвяне:
140 минутиКалории и хранителна стойност:
Порция | 407 г |
Калории | 627 кал |
Белтъчини | 31 г |
Мазнини | 35 г |
Въглехидрати | 44 г |
Холестерол | 162 мг |