По-общо:

Зарганът или морската бекаса е риба със силно източено и издължено тяло, а окраската й е сребриста. Има силно издадени напред челюсти, които приличат на човка и уста, покрита със ситни, но остри зъби.

Зарганът е морска стадна риба, която се среща предимно в Черно море и Средиземно море, а също така и в Атлантическия океан. Смята се за деликатес и се предлага в ресторантите по нашето черноморие, но често бива избягван заради зеленикавия цвят на костта си, който се дължи на голямото количество фосфор в нея.

Рецепти за зарган

3 резултата

Рецепта Печена риба зарган с картофи и гъби печурки на фурна

Печена риба зарган с картофи и гъби печурки на фурна

Виното, лимоновият сок и подправките се кипват и с тях се заливат двата заргана и се оставят да престоят на хладно за 2 часа.
Рецепта Печена риба зарган с кайсии, домати и бяло вино на тиган

Печена риба зарган с кайсии, домати и бяло вино на тиган

Печената риба зарган се поднася върху домати, залети с кайсиевия сос.
Рецепта Пържена риба зарган на тиган с гарнитура от варен ориз и задушени тиквички с майонеза

Пържена риба зарган на тиган с гарнитура от варен ориз и задушени тиквички с майонеза

Зарганът се разрязва на две, отстранява се костта му и се залива с бяло вино, разбито с лимонов сок.
Още