Рулца от филета зарган с див лук, горчица и чесън

Рецепта:

Филетата зарган се поставят върху дъска за рязане с кожата надолу.

Маслото, горчицата, стритият чесън и сол на вкус се разбъркват много добре. Сместа се разпределя равномерно върху всяко филе.

Върху всяко филе се слага по 1 стрък див лук и филетата се навиват към опашката. Закрепват се, като се набождат на бамбуково или дървено шишче, като могат да се сложат по 2 рулца на 1 шишче.

В голям дълбок тиган се загрява олио. Шишчетата се запържват за около 2 минути от страна или до готовност.