Задушено телешко по бургундски с бут, гъби, моркови, бекон и лук арпаджик (яхния)

Задушено телешко по бургундски с бут, гъби, моркови, бекон и лук арпаджик (яхния) - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Приготвя се марината от червеното вино (750), 2 лъжици олио, черен пипер, сол, мащерка, дафинов лист и накълцаните лук (1 глава) и морков [[6]. Телешкият бут (1 1/2 кг) се нарязва на хапки и се оставя в маринатата за една вечер.

На следващия ден се отцежда и се запържва в загретите масло (100 г) и олио (4 с.л.) до златист загар. Запърженото месо се изважда и се оставя настрана. Поръсва се с брашно (2 с.л.) и се разбърква.

Добавят се целите скилидки чесън (2 скилидки), нарязаният на кубчета бекон (100 г) и прецедената марината. Ястието се връща на котлона и се вари на бавен огън около два часа.

В останалата от пърженето мазнина се задушава почистеният лук арпаджик (12 бр). След това се добавя към месото, около 15 минути преди да е напълно готово.

По желание може да се добавят и задушени гъби, приготвени по същия начин, както арпаджикът.

Време за приготвяне:

150 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 543 г
Калории 634 кал
Въглехидрати 26 г 17%
Мазнини 32 г 47%
Белтъчини 58 г 38%
Холестерол 243 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи:

Още рецепти за ястия по темата:

Яхния с телешко варено-задушено месо, картофи и моркови

Лесна яхния от задушено телешко месо със зелен фасул (боб) и лук

Неаполитанско телешко задушено в доматен сос с босилек и риган