Червен ориз със спанак, диви гъби, печурки, Маскарпоне и Пармезан

Червен ориз със спанак, диви гъби, печурки, Маскарпоне и Пармезан - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 200 г червен ориз
  • 1/2 глава лук
  • 100 г спанак
  • 200 г гъби печурки
  • 20 г сушени диви гъби
  • 70 г сирене пармезан
  • 3 с.л. сирене маскарпоне
  • 3 скилидки чесън
  • 100 мл. бяло вино
  • 1 л. зеленчуков бульон
  • 3 с.л. краве масло
  • 2 с.л. мащерка
  • 4 с.л. зехтин
  • сол
  • черен пипер

Рецепта:

Червеният ориз се измива и се накисва във вода. Сушените гъби се накисват в 200 милилитра от топлия бульон.

Печурките се нарязват на едри парчета. Задушават се в зехтин и се подправят с мащерка. Когато се запържат, се добавят накълцания чесън и една лъжица масло. Добавят се и сушените гъби. Подправят се с черен пипер и се оставят да се задушат за няколко минути.

Съдът се сваля от котлона и се оставя настрана. В тенджера се загряват зехтин и останалото масло. Запържва се нарязаният на ситно лук. След това се добавя отцеденият ориз и се разбърква.

Когато се запържи, се налива виното и се оставя алкохолът да се изпари. Сипва се останалият бульон. Ястието се посолява и се оставя да се вари на слаб огън за около 30 минути. Периодично се разбърква.

Когато оризът е сварен, се добавят гъбите, накълцаният спанак, маскарпонето, масло и настърган пармезан. Ястието се разбърква и се оставя да се задуши под капак за няколко минути. След това се сервира, поръсено с черен пипер.

Време за приготвяне:

50 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 460 г
Калории 520 кал
Въглехидрати 49 г 39%
Мазнини 27 г 48%
Белтъчини 18 г 15%
Холестерол 56 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Спанак с ориз, яйца, сирене, лук и кисело мляко на фурна

Спанак с ориз, гъби, праз лук и заливка от кисело мляко и яйца на фурна

Бланширан ориз със спанак, гъби и домати на фурна