Мусака с патладжани, кайма и моцарела

Мусака с патладжани, кайма и моцарела - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 4 патладжана
  • 600 г кайма
  • 1 глава лук
  • 4 скилидки чесън
  • 800 г домати
  • 50 г доматено пюре
  • 300 г моцарела
  • 100 г пармезан
  • 2 стръка босилек
  • 1 ч.л. черен пипер
  • сол

Рецепта:

Патладжаните се измиват, нарязват се на филийки с дебелина 1 сантиметър и се посоляват. Оставят се за половин час да пуснат горчивия си сок, след което се изплакват и отцеждат старателно. Намазват се с олио и се поставят в тавичка. Покриват се в фолио и се пекат, докато омекнат, за около 20 минути.

През това време лукът (1 глава) се нарязва на малки кубчета и се запържва в сгорещено олио, заедно със счукания чесън (4 скилидки). Щом омекнат, се добавя каймата (600 г) и се разбърква, докато и тя се позлати и стане на трохи.

След това се добавят доматите от консерва, заедно със сока им (800 г), а също и доматеното пюре (50 г). Сосът се подправя със сол и черен пипер (1 ч.л.) и се оставя да къкри на тих огън около 20 минути или докато почти цялата течност не се изпари.

Щом сместа с кайма е готова, изпечените патладжани започват да се подреждат на дъното на правоъгълна тава и щом покрият дъното, се заливат с каймата и доматите. Следва ред моцарела и още един ред патладжани и отново кайма и моцарела. Това се повтаря до изчерпване на количествата, като е важно да се завърши с ред патладжани.

Накрая мусаката се поръсва с моцарела и настърган пармезан (100 г) и се поставя във фурна с температура 180 градуса. Пече се около 40 минути.

Мусаката с патладжани, кайма и моцарела се сервира гореща и декорирана с пресен босилек.

Време за приготвяне:

90 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 527 г
Калории 456 кал
Белтъчини 29 г
Мазнини 28 г
Въглехидрати 25 г
Холестерол 92 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Вкусна мусака с кайма и заливка от яйца, кисело мляко и сода

Постна мусака с леща, картофи, моркови и чушки и заливка от яйца, мляко и сметана на фурна

Нещо по-различно и нестандартно - мусака с леща