Паста с домашен доматен сос и кюфтенца

Рецепта:

Двата вида кайма се смесват и се добавят чесън, сирене пармезан, магданоз, яйцата, сол и черен пипер. Хлябът се накисва в прясно мляко за 5 минути, след това се отцежда и също се слага към каймата. Омесва се много добре и се оформят кюфтенца. Нареждат се върху хартия за печене и се оставят в хладилника за един час.

През това време се приготвя сосът. В тенджера на среден огън се задушават нарязаните лук и чесън. Добавя се доматеното пюре и след минута се слагат пасираните домати от консерва и подправките – босилек, риган, червен пипер, черен пипер и сол. Сосът се оставя да къкри на ниска температура за около 25 до 30 минути или докато се сгъсти.

Докато сосът се сгъстява, в дълбок тиган на средна температура се изпържват кюфтенцата., докато покафенеят добре от всички страни - около 6-7 минути.

Готовите кюфтенца се прехвърлят в соса и се оставят да къкрят, докато са напълно готови - около 10 минути.

През това време във вряща подсолена вода се сваряват спагетите според инструкциите на опаковката. Сварените спагети се отцеждат и се разпределят на порции. Отгоре се слага от доматения сос с кюфтенцата.