Паста с патладжан и сушени домати

Паста с патладжан и сушени домати - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 200 г паста
  • 1 патладжан
  • 4 сушени домата
  • 4 с.л. доматено пюре
  • 2 с.л. зехтин
  • 2 скилидки чесън
  • сол

Рецепта:

Патладжанът (1 бр) се нарязва на средни по големина кубчета, посолява се и се оставя за 20 минути да пусне горчивия си сок. След това се изплаква старателно и се подсушава с кухненска хартия. Пастата (200 г) се сварява в подсолена вода според указанията на опаковката. Отцежда се. В дълбок тиган се поставя зехтинът (2 с.л.) и на тих огън се задушава ситно нарязаният чесън (2 скилидки). Добавя се патладжанът (1 бр) и се захлупва с капак. Задушава се до омекване, след което към него се добавят доматеното пюре (4 с.л.) и нарязаните на дребни кубчета мариновани сушени домати (4 бр). Всичко се разбърква много добре и накрая се добавя пастата. Всичко се разбърква, докато се смесят ароматите. Пастата се сервира гореща, като по желание се поръсва с пармезан.

Време за приготвяне:

60 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 402 г
Калории 520 кал
Белтъчини 17 г
Мазнини 9 г
Въглехидрати 96 г
Холестерол 0 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: