Вегетарианска лазаня с патладжан, сирене моцарела и бешамелов сос
Продукти:
- 250 г кори за лазаня
- 2 патладжана
- 250 г домати от консерва
- 2 скилидки чесън
- 1 с.л. праз
- босилек
- За сос бешамел:
- 2 с.л. зехтин
- 2 с.л. брашно
- 400 мл. мляко
- 100 г моцарела
- 2 с.л. пармезан
Рецепта:
Лазанята (250 г) се пуска във вряща вода за 3-4 минути за да поомекне. Листата се пускат на проции за да не залепнат.
Патладжаните (2 бр) се нарязват на кръгчета и се осоляват за да пуснат горчивият си сок. След около 20 минути се изплакват и се задушават, заедно с чесъна (2 скилидки) в малко зехтин. Добавя се и ситно нарязан праз (1 с.л.). Щом поомекнат се добавят доматите, магданоз, нарязан на ситно, сол, пипер и босилек.
Приготвя се сос бешамел, като се запържва брашното (2 с.л.) в зехтин (2 с.л.). След това се добавя млякото (400 мл.), на тънка струя, при непрекъснато бъркане. Накрая се добавя настъргана на ситно моцарела (100 г) и пармезан (2 с.л.).
В тава се нареждат пластовете лазаня, като между всеки два ката се редува плънка от патладжани и сос бешамел. Накрая за завършва с бешамел и се пече 20-30 минути, докато заливката получи хубав златист цвят.
Време за приготвяне:
75 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 364 г | |
| Калории | 360 кал | |
| Въглехидрати | 53 г | 59% |
| Мазнини | 10 г | 25% |
| Белтъчини | 15 г | 17% |
| Холестерол | 26 мг |
Сподели:
