Пържени кюфтета по цариградски с маслен гъбен сос

Рецепта:

Каймата се омесва с яйцето, чубрица, кимион, сол, черен пипер и магданоз. Филиите хляб се накисват във вода и се отцеждат. Добавят се към каймата заедно с настъргания лук.

От сместа се оформят малки кюфтета и се овалват в брашно. Оставят се в хладилника, докато се приготвя сосът.

Почистените гъби се нарязват на филийки и се запържват в смес от масло и олио. Поръсват се с черен пипер и сол на вкус и се задушават, докато останат на мазнина.

Поръсват се с брашно и внимателно се налива топла вода, като сосът се бърка постоянно. След това се оставя да покъкри няколко минути и се сваля от котлона.

Приготвените кюфтенца се пържат в загрята мазнина до готовност. Сервират се, полети с приготвения гъбен сос.