Топла салата от леща с броколи и пармезан
Продукти:
- 150 г леща
- 225 г броколи
- 75 настърган пармезан
- 50 печени белени слънчогледови семки
- кардамон
- дафинов лист
- За дресинга:
- 50 г зехтин
- 50 г мед
- 1 чили чушка
- оцет
- сол
- черен пипер
- 1 зелен лук
Рецепта:
Лещата (150 г) се вари 20-30 минути (до омекване) в голямо количество вода, заедно с кардамона и дафиновия лист в тенджера без капак. Лютото чушле (1 бр) се разрязва по дължина, семената му се отстраняват, нарязва се на ситно и се смесва със зехтина (50 г), оцета, меда (50 г), солта и пипера. Зеленият лук (1 бр) се нарязва и прибавя към дресинга. Броколите (225 г) се накъсват на малки съцветия. Няколко минути преди лещата да стане готова, се прибавят към нея. Тогава тенджерата се захлупва. С решетъчна лъжица се изваждат лещата и броколите. Дафиновият лист се отстранява. Сместа се залива с дресинга и се поръсва с натрошеното сирене (75 настърган). Салатата се поднася топла и поръсена със слънчогледови семки (50 печени белени).
Време за приготвяне:
40 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 330 г | |
| Калории | 883 кал | |
| Въглехидрати | 78 г | 34% |
| Мазнини | 48 г | 47% |
| Белтъчини | 44 г | 20% |
| Холестерол | 26 мг |
Сподели:
