Ризото с пиле, спанак, маскарпоне, пармезан и пекан
Продукти:
- 1 ч.ч. ориз
- 1 глава лук
- 4 скилидки чесън
- 400 г пилешко месо
- 400 г спанак
- 200 г маскарпоне
- 150 мл. бяло вино
- 3 ч.ч. бульон
- 50 г масло
- 100 г пармезан
- 100 г пекан
- черен пипер
- сол
Рецепта:
Най-напред лукът (1 глава) и чесънът (4 скилидки) се нарязват на ситно и се задушават в маслото (50 г) в дълбока тенджера, докато омекнат. След това към тях се добавя ситно нарязаното пилешко месо (400 г) и се бърка, докато се позлати от всички страни.
Следваща стъпка е оризът Арборио (сорт, подходящ за ризото) (1 ч.ч.) да се добави и да се бърка, докато стане прозрачен.
Налива се бялото вино (150 мл.) и се оставя, докато изври, а това отнема около 5 минути. Започва поетапно добавяне на пилешки или зеленчуков бульон (3 ч.ч.), като той се добавя на порции, докато се поеме от ориза.
Накрая се прибавя пресният и старателно измит спанак (400 г) и се бърка, докато промени цвета си, тоест около 5 минути.
Накрая се прибавят маскарпонето (200 г) и настърганият пармезан (100 г) и ризотото се бърка още няколко минути на котлона. Овкусява се със сол и черен пипер на вкус. Сервира се горещо с натрошен печен пекан (100 г).
Време за приготвяне:
45 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 606 г | |
| Калории | 936 кал | |
| Въглехидрати | 52 г | 23% |
| Мазнини | 61 г | 59% |
| Белтъчини | 43 г | 19% |
| Холестерол | 193 мг |
Сподели:
