Домашен маринован патладжан с чесън, оцет и магданоз в бурканчета за зимата (консервирана зимнина)
Продукти:
Рецепта:
Патладжанът (4 кг) се нарязва на кубчета. Бланшира се на порции в леко подсолена вода, за няколко секунди. Изважда се и се отцежда.
Чесънът (2 глави) и магданозът (4 връзки) се нарязват. Патладжанът се слага в буркани, като се редува следната последователност – ред патладжан, ред чесън, магданоз и целина. Реденето продължава, докато се запълни буркана.
Накрая се изсипва марината, направена от смесването на оцет (800 мл.), захар (200 г), олио (1/2 л.) и бахар (1 с.л.).
Напълнените буркани се поставят в тенджера, сипва се вода и се включва котлонът. Когато заври, част от водата се сипва в тях, така че да се напълнят почти до ръба. Затварят се и се варят за няколко минути, така че да се стерилизират.
Горещите буркани се изваждат и обръщат с капачките надолу. Покриват се с кърпа, така че да останат топли. Щом изстинат са готови за складиране.
Време за приготвяне:
90 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 368 г | |
| Калории | 386 кал | |
| Въглехидрати | 30 г | 31% |
| Мазнини | 29 г | 67% |
| Белтъчини | 3 г | 4% |
| Холестерол | 0 мг |
Сподели:
Подобни рецепти и идеи:
Туршия от мариновани сини домати (патладжани) консервирани в буркани (зимнина)
Патладжанът се обелва и се нарязва на кубчета.
Пържен патладжан с доматен сос стерилизиран в буркани (зимнина)
Патладжаните се нарязват на филийки.
Сладко от патладжани с индрише в буркани (зимнина)
Патладжаните се обелват и се накисва за 1 час във варна вода.
Консервирани пълнени патладжани туршия в буркани (зимнина)
Патладжаните се измиват, почистват се от дръжките и с остър нож се прави надлъжен разрез.
Айвар от червени чушки, патладжан и люти чушки стерилизиран в бурканчета (зимнина)
Патладжанът, червените чушки и лютите чушки се изпичат.
Гръцка туршия от патладжани, ябълки и чушки в буркани (Туршия гръцка салата)
Чушките и патладжаните се изпичат.
Имамбаялдъ зимнина от патладжани, домати и лук, стерилизирана в буркани
Патладжаните се измиват и се нарязват на парчета по дължина.
Пържени консервирани патладжани с оцет, чесън и лимон в буркани (зимнина)
Патладжаните се нарязват на филии.
Пържен патладжан и печен пипер консервиран в буркани за зимата (зимнина)
Патладжанът се обелва и се нарязва на кубчета.
Консервирани патладжани с чушки и доматен сос за зимата в буркани (зимнина)
Патладжаните се нарязват на филийки и се посоляват.