Домашен маринован патладжан с чесън, оцет и магданоз в бурканчета за зимата (консервирана зимнина)

Домашен маринован патладжан с чесън, оцет и магданоз в бурканчета за зимата (консервирана зимнина) - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Патладжанът (4 кг) се нарязва на кубчета. Бланшира се на порции в леко подсолена вода, за няколко секунди. Изважда се и се отцежда.

Чесънът (2 глави) и магданозът (4 връзки) се нарязват. Патладжанът се слага в буркани, като се редува следната последователност – ред патладжан, ред чесън, магданоз и целина. Реденето продължава, докато се запълни буркана.

Накрая се изсипва марината, направена от смесването на оцет (800 мл.), захар (200 г), олио (1/2 л.) и бахар (1 с.л.).

Напълнените буркани се поставят в тенджера, сипва се вода и се включва котлонът. Когато заври, част от водата се сипва в тях, така че да се напълнят почти до ръба. Затварят се и се варят за няколко минути, така че да се стерилизират.

Горещите буркани се изваждат и обръщат с капачките надолу. Покриват се с кърпа, така че да останат топли. Щом изстинат са готови за складиране.

Време за приготвяне:

90 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 368 г
Калории 386 кал
Въглехидрати 30 г 31%
Мазнини 29 г 67%
Белтъчини 3 г 4%
Холестерол 0 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: