Имамбаялдъ зимнина от патладжани, домати и лук, стерилизирана в буркани
Продукти:
- 1 кг патладжани
- 200 г олио
- 300 г кромид лук
- 100 г моркови
- 100 г целина
- 50 г чесън
- 250 г домати
- 1/2 връзка магданоз
- 2 дафинови листа
- 15 г сол
- черен пипер
Рецепта:
Патладжаните се измиват и се нарязват на парчета по дължина. Посоляват се и се оставят да престоят около 1 час, за да се отцедят от горчивия сок.
След това парчетата патладжан се запържват в сгорещено олио. Отцеждат се добре.
Нарязаните на ситно лук, моркови, целина и чесън също се запържват. Накрая се добавят нарязаните домати, дафинов лист, черен пипер и сол.
Патладжаните се нареждат в буркани и между тях се разпределят запържените зеленчуци.
На дъното на буркана се наливат по 30 мл олио на 500 грама. Добавя се накълцан магданоз и бурканите се затварят. Стерилизират се за около час и половина и след това се оставят да се охлаждат.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 256 г | |
| Калории | 294 кал | |
| Въглехидрати | 17 г | 22% |
| Мазнини | 26 г | 75% |
| Белтъчини | 3 г | 4% |
| Холестерол | 0 мг |
Сподели:
