Минестроне - италианска зеленчукова супа с грах, зелен боб, домати, шунка и фиде

Рецепта:

Маслото и олиото се загряват в тенджера. Нарязаната шунка се запържва за 3-4 минути. Изважда се и се оставя настрана, а на нейно място се слагат нарязаните зеленчуци - лук, чесън, моркови и целина.

Зеленчуците се готвят около 10 минути или докато омекнат. Прибавят се нарязанитe домати от консерва. Налива се бульонът и котлонът се намалява. Оставя се за 20 минути, след което се прибавят зелето, зеленият боб и грахът. Слага се фидето.

Супата се готви още около 20 минути и се овкусява със сол и черен пипер. Шунката се връща в нея и след няколко минути се сваля от котлона. Сервира се с нарязан на тънки ленти пармезан.