Пържени пълнени картофени кюфтета с плънка от телешка кайма и кашкавал и сметанов сос

Пържени пълнени картофени кюфтета с плънка от телешка кайма и кашкавал и сметанов сос - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • за картофеното пюре:
  • 1 1/2 кг картофи
  • 1 жълтък
  • 40 г галета
  • сол
  • черен пипер
  • индийско орехче
  • за плънката:
  • 300 г телешка кайма
  • 100 г кашкавал
  • 1 глава лук
  • 3 скилидки чесън
  • 50 г галета
  • 4 с.л. зехтин
  • 1 връзка магданоз
  • 1/2 ч.л. сух джинджифил
  • 1/2 ч.л. канела
  • сол
  • черен пипер
  • за овалване и пържене:
  • 4 яйца
  • 2 ч.ч. брашно
  • 2 ч.ч. галета
  • олио
  • за соса:
  • 30 г брашно
  • 30 г краве масло
  • 1/2 ч.ч. телешки бульон
  • 100 мл. животинска сметана
  • 1 жълтък
  • 2 скилидки чесън
  • сол
  • черен пипер

Рецепта:

Нарязаните лук и чесън се задушават в сгорещен зехтин. Когато омекнат, се добавя каймата и се запържва.

Плънката се оставя настрана и към нея се добавят настърган кашкавал, магданоз, канела, джинджифил, черен пипер и сол. Слага се галетата и се разбърква много добре.

Картофите се измиват и се сваряват. След това се обелват и се намачкват леко. Слагат се във фурната на 180 градуса. Когато са се изсушили, се намачкват на пюре.

Разбъркват се с жълтъка, галетата, индийско орехче, черен пипер и сол.

От приготвеното картофено пюре си взима с мокри ръце и се оформя плоско кюфте. По средата се слага от плънката с кайма. След това картофеното кюфте се омесва и се овалва първо в брашно, след това в разбити яйца и накрая в галета. Картофените кюфтета се пържат на маслена баня до златисто.

Приготвя се соса като брашното се запържва в загрято масло. Постепенно се налива бульон и след това сметаната. Сосът се бърка постоянно, докато се сгъсти и накрая се добавят стритите скилидки чесън, сол, чили и жълтъкът. Разбърква се много добре до хомогенност.

Готовите пържени кюфтенца се поднасят с приготвения сос с копър.

Време за приготвяне:

100 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 605 г
Калории 1180 кал
Белтъчини 47 г
Мазнини 31 г
Въглехидрати 178 г
Холестерол 284 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: