Кок о вен (Петел във вино)

Кок о вен (Петел във вино) - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 2 пилета
  • 2 с.л. масло
  • 1 с.л. олио
  • 100 г пушен бекон
  • 8 средни по големина глави лук
  • 150 г гъби
  • 100 г коняк
  • 1 бутилка червено вино
  • 3 стръкчета босилек
  • 1 дафинов лист
  • 1 скилидка чесън
  • 1 с.л. брашно
  • сол
  • черен пипер

Рецепта:

Пилетата (2 бр) се разрязват на 4 части и се изпържват в смес от олио и масло в тенджера в плътно дъно. След това месото се изважда от тенджерата и в същата мазнина се пържи нарязаният на кубчета пушен бекон (100 г). Добавят се 2 глави лук, нарязани на ситно, гъбите (150 г), нарязани на кубчета, и счуканият със сол чесън (1 скилидка). След 3-4 минути месото отново се връща в тенджерата. Всичко се поръсва с брашно (1 с.л.). Слагат се дафиновият лист, босилекът, останалият лук (нарязан на ситно). Ястието се полива с коняк (100 г) и се разбърква. Налива се виното (1 бутилка), добавят се солта и пиперът. Пак се разбърква и се задушава в продължение на 1 час. Месото се изважда и се държи на топло място, а сосът остава на котлона, докато течността от него изври наполовина. Порциите месо се слагат в затоплени порционни чинии и се поднасят залети с получения сос.

Време за приготвяне:

120 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 476 г
Калории 712 кал
Въглехидрати 14 г 13%
Мазнини 43 г 61%
Белтъчини 43 г 28%
Холестерол 175 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: