Кок о вен (Петел във вино - пияно пиле)
Продукти:
- 2 пилета
- 2 с.л. масло
- 1 с.л. олио
- 100 г пушен бекон
- 8 средни по големина глави лук
- 150 г гъби
- 100 г коняк
- 1 бутилка червено вино
- 3 стръкчета босилек
- 1 дафинов лист
- 1 скилидка чесън
- 1 с.л. брашно
- сол
- черен пипер
Рецепта:
Пилетата (2 бр) се разрязват на 4 части и се изпържват в смес от олио и масло в тенджера в плътно дъно. След това месото се изважда от тенджерата и в същата мазнина се пържи нарязаният на кубчета пушен бекон (100 г). Добавят се 2 глави лук, нарязани на ситно, гъбите (150 г), нарязани на кубчета, и счуканият със сол чесън (1 скилидка). След 3-4 минути месото отново се връща в тенджерата. Всичко се поръсва с брашно (1 с.л.). Слагат се дафиновият лист, босилекът, останалият лук (нарязан на ситно). Ястието се полива с коняк (100 г) и се разбърква. Налива се виното (1 бутилка), добавят се солта и пиперът. Пак се разбърква и се задушава в продължение на 1 час. Месото се изважда и се държи на топло място, а сосът остава на котлона, докато течността от него изври наполовина. Порциите месо се слагат в затоплени порционни чинии и се поднасят залети с получения сос.
Време за приготвяне:
120 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 476 г | |
| Калории | 711 кал | |
| Въглехидрати | 14 г | 13% |
| Мазнини | 43 г | 61% |
| Белтъчини | 43 г | 28% |
| Холестерол | 175 мг |
Сподели:
