Панирани филета от риба херинга с гарнитура от задушени зеленчуци

Рецепта:

Рибите херинга се почистват и се осоляват с морска сол. Рибата се оставя да престои за няколко часа.

Яйцето се разбива и се добавят олиото и брашното за панировката.

Херингата се потапя в приготвената панировка и се пържи в загрята мазнина.

Приготвя се сос от майонезата, киселото мляко, чесън и скълцан копър. Трябва да се стане гладък и хомогенен. С този сос се залива се изпържената риба.

Зеленчуците се почистват и се нарязват. Задушават се в мазнината с 1 супена лъжица вода за около минути. След това се прибавя оризът, черен пипер и сол и около 2 чаена чаша горещата вода. Оризът се вари, докато поеме течността. След това се поръсва с накълцан на ситно магданоз. Оризът се сервира като гарнитура към изпържената херинга.