Задушено печено агнешко месо с лук арпаджик и бяло вино на фурна

Рецепта:

Нарязват се морковите на колелца, целината - на кубчета, чесъна - на ситно, лукчетата арпаджик се цепват леко. Зеленчуците се задушават. Когато поомекнат, са добавя ситно нарязаните магданоз, риган и джоджен, пържат се още няколко минути и сместа се овкусява с черен пипер и сол. Отделно се запържва в сгорещения зехтин нарязаното на порции и оваляно в брашно агнешко месо и също леко се поръсва с черен пипер и сол. На дъното на гърнето се слагат първо зеленчуците, върху тях месото и върху него ситно нарязани домати. Ястието се залива с виното и бульона, добавят се дафиновите листа и гърнето се похлупва. Слага се във фурната и се пече на умерен огън.