Печен фалафел - арабски вегетариански кюфтенца от нахут

Рецепта:

Нахутът се накисва за 4-5 часа във вода с щипка хлебна сода (водата да е два пъти повече от нахута).

След като нахутът набъбне, се изплаква и сe слага да заври в гореща вода. Първата вода се изхвърля и след като заври втори път, се сваля от огъня.

Изплаква се и се слага в пасатор да се смели до хомогенна смес. Добавят се лук и ситно нарязан магданоз, яйцето и подправките. Сместа се омесва. Накрая се добавя брашното, размесено с бакпулвера.

Замесва се тесто, което се оставя да престои половин час. След това се оформят топчета или кюфтета. Овалват се последователно в галета и олио и се нареждат в тава.

Пекат се на 200 градуса С до Зачервяване и се поднасят с подлучен млечен сос.