Задушено мариновано еленско месо с гарнитура от картофи

Рецепта:

Ябълката се почиства и се нарязва на кубчета, а лукът се нарязва на едро. Всички продукти за маринатата се поставят в съд и се размесват добре. Месото се залива с приготвената марината, завива се с фолио и се оставя на хладно за 24 часа. Маринованото месо се отстранява от маринатата и се нарязва на кубчета. Поставя се в сгорещено олио и се запържва за около 10 минути. Прибавят се нарязаните лук, бекон и след минута се заливат с вино и бульон. Ястието се задушава под капак, на тих огън в продължение на един час. След като месото омекне, се прибавят сладкото от боровинки затоплената сметана и отново се задушава за около 15 минути. Картофите се сваряват и се нарязват на едри кубчета. Запържват се за няколко минути, посоляват се и се поръсват с наситнен магданоз. Месото се гарнира с картофите и се сервира топло.