Печени патладжани с ориз, кайма и домати.

Рецепта:

Патладжанът се нарязва на шайби и се оставя да престои в подсолена вода. Запържват се леко двете страни в част от загрятото олио. Едната глава лук се нарязва на ситно и се запържва в малко от олиото в тенджера. Добавя се каймата и се разбърква добре до раздробяването й. Прибавя се измитият ориз и се запържва за няколко минути. Сипват се 4 чаени чаши вода ястието се оставя да поври, докато оризът почти напълно поеме водата. Овкусява се със сол и пипер. Доматите се обелват и нарязват. Друг съд с останалото олио се запържва втората нарязана глава лук, прибавят се доматите и лъжичка захар, босилек, скълцаният чесън и малко сол. Оставя се да поври. На дъното на тава се нареждат ред от половината патладжани и се полива с малко от доматения сос. Отгоре се слага оризът с каймата и се полива с останалия доматен сос. Нареждат се останалите патладжани. Ястието се пече в умерена фурна.