Табуле - магданозена салата с домати и булгур

Табуле - магданозена салата с домати и булгур - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 3 връзки магданоз
  • 1 глава лук
  • 4 домата
  • сол
  • 1/2 ч.л. канела
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • 4 с.л. лимонов сок
  • 100 г булгур
  • мента
  • 1 ч.ч. вода
  • 100 мл. зехтин

Рецепта:

Булгурът (100 г) се слага в купа, залива се с горещата вода (1 ч.ч.) и се оставя да набъбне за 15 минути. Ситно нарязаните домати (4 бр), магданоз (3 връзки), мента и лук (1 глава) се слагат в друга купа. Посоляват се и се подправят с пипера (1/2 ч.л.) и канелата (1/2 ч.л.). Разбъркват се. Булгурът се отцежда и се смесва с другите продукти. Накрая се прибавят лимоновият сок и зехтинът (100 мл.). Всичко се разбърква.

Време за приготвяне:

30 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 204 г
Калории 225 кал
Белтъчини 4 г
Мазнини 16 г
Въглехидрати 20 г
Холестерол 0 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи:

Още рецепти за ястия по темата:

Салата табуле с киноа, магданоз и домати

Какво е табуле

Табули, или също изписано като табуле, е левантинско ястие – салата, направена предимно от ситно нарязан магданоз с домати, мента, лук , булгур и овкусена със зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер. Популярността му нараства в западните култури. Това ястие също е известно, че е традиционна част от диетите в арабските страни.

Табулето произлиза от арабски дума „tābil“ , което означава „подправка“ или по-буквално „потапяне“. Използването на думата на английски език се появява за първи път през 50-те години.

Подобно на хумуса, баба гануш, както и други ястия от арабската кухня, табуле се превръща в популярна храна в Америка и вече – цял свят.

История на табулето

Ядливите билки, известни като „qaḍb“, представляват съществена част от арабската диета през Средновековието. Ястия като табуле свидетелстват за постоянната им популярност в днешната кухня в Близкия Изток. Първоначално от планините между Сирия и Ливан, табуле се превърна в една от най-популярните салати в Близкия изток.

Въпреки че всяко място има своя версия, оригиналната рецепта за табуле идва от планините на Ливан и Сирия и тя е била важна част от диетата им през Средновековието. Въпреки че преди бива критикувана поради липсата на месни компоненти, салатата става популярна заради ползите за здравето, а също така заради вкуса си.

Табуле има много вариации на съставките, което го прави любим за тези, които обичат уникални смеси. В Близкия изток – Сирия, Ливан, Палестина, Израел, Йордания, Египет и Ирак, обикновено се използва като предястие.

За какво е полезно табулето

Откакто е създадено, табуле се смята за здравословно ястие и това се дължи в голяма част на съставките при приготвянето на тази левантинска салата.

Ето някои от неговите съставки и ползи :

  • Булгур - ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на фибри и протеини
  • Лук - има сърдечно-съдови, респираторни и противоракови свойства
  • Чесън - естествен антибиотик, подържа ниско нивото на холестерола и хипертонията
  • Магданозът - източник на витамини и минерали
  • Мента - основно естествено лечение за често срещани стомашно-чревни проблеми
  • Краставици - богати на фибри, витамини и минерали
  • Домати - спомага за подобряване на костната маса, има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства
  • Лимонов сок - подпомага храносмилането и прочиства черния дроб
  • Зехтинът - помага за борба с развитието на диабет

Коментари:

Автор Мнение

zori_girl_gal

2011-01-18 17:13:23

razko6no salata.moje i bez kanela,tq e po-jelanie!opitaite q 6te ostanete dovolni.

Divna Stoqnova

2013-03-06 01:34:06

Най-хубавата салата! Обожавам я,само без канелата , моля

Mariana Ivanova

2013-12-23 19:40:48

Наистина ли не се вари булгурът?

Мадлен Дунева

2014-06-10 22:37:20

Аз съм яла вариянт с много повече магданоз домати  и булгур + зехтин и оцет и също става много хубава.

Fotini Mela

2014-06-23 14:31:04

и аз не слагам канела всичко останало много ми харесва

Svetla Mateva

2016-03-26 19:27:12

Здравейте,
много обичам тази салата. Приготвяла съм я и с варена пшеница, също става отлично. Канелата също много ми харесва - придава леко специфичен и пикантен вкус. Но ние по принцип си обичаме канела с всичко, така че .. 
    Други варианти са с подправките Кимион, копър.