Зеленчукови тарталетки с яйчен сос

Зеленчукови тарталетки с яйчен сос - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • За тестото
  • 6 с.л. брашно
  • 6 с.л. царевично брашно
  • 4 с.л. масло
  • 2 с.л. олио
  • За пълнежа
  • 1/2 морков
  • 1/2 червена чушка
  • 1/2 зелена чушка
  • 1 глава червен лук
  • 1 картоф
  • 10 розички броколи
  • 10 розички карфиол
  • 2 гъби
  • 20 г грах
  • За соса
  • 2 яйца
  • 50 г моцарела
  • 1 с.л. лимонов сок
  • 1 с.л. горчица
  • магданоз
  • копър
  • 1 щип. сол

Рецепта:

От посочените продукти се омесва гладко тесто. От него се разточват тънки кори, с които се запълват предварително намазнените формички. С остър нож се изрязва тестото, така че да не стърчи от формичките.

Пълнежът за тарталетките се прави като всички зеленчуци се нарязват на средни по големина парчета и се задушат за 10 мин в тиган. С тях се запълват тарталетките, като се оставя малко пространство и за соса.

Сосът се приготвя като се разбиват яйцата (2 бр), настърганата моцарела (50 г), лимоновият сок (1 с.л.), горчицата (1 с.л.), солта (1 щип.) и ситно нарязаните магданоз и копър. С него се поливат тарталетките и се пекат до пълна готовност на 200 градуса.

Време за приготвяне:

60 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 357 г
Калории 419 кал
Белтъчини 14 г
Мазнини 21 г
Въглехидрати 47 г
Холестерол 134 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: