Точена домашна баница с точени кори, мая, кайма и праз лук

Точена домашна баница с точени кори, мая, кайма и праз лук - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 600 г брашно
  • 1 с.л. сол
  • 5 г мая
  • 100 мл. вода
  • 1/2 ч.л. сода
  • 300 мл. вода
  • 1 кг кайма
  • 3 стръка праз
  • 1 връзка зелен лук
  • 1 връзка магданоз
  • 1 глава чесън
  • кимион
  • черен пипер
  • чубрица
  • сол
  • 3 с.л. олио

Рецепта:

Брашното (600 г) се пресява в тавичка, заедно със солта (1 с.л.) и содата (1/2 ч.л.). От него се оформя кладенче, в което на порции се изсипва маята (5 г), разтворена в малко вода (100 мл.). След това бавно и на малки порции се добавя вода (300 мл.) и се омесва гладко тесто. Необходимо е да се омеси много добре, около 10 минути, докато в него се образуват мехури. Тестото се накъсва на четири топчета, които се разтеглят с точилката до образуването на кори и се намазват с олио. Оставят се за 10-15 минути да починат и след това се теглят върху покривка, докато станат съвсем тънки. Поръсват се с плънката. Тя се приготвя като в дълбок тиган се задушават ситно нарязаните праз лук, чесън, зелен лук и магданоз. Щом те омекнат, се добавя каймата и се бърка, докато тя стане на трохи и напълно готова. Сместа се подправя на вкус със сол, черен пипер, чубрица и кимион. Поръсените с получената плънка кори се навиват на рула и се подреждат в намаслена тавичка. Точената баница с кайма и праз се пече 1 час във фурната, като първите 20 минути се пече при температура 250 градуса, а след това на 200 градуса.

Време за приготвяне:

120 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 302 г
Калории 656 кал
Белтъчини 30 г
Мазнини 30 г
Въглехидрати 64 г
Холестерол 90 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Точена баница с яйца и сирене

Обикновена баница с яйца, сирене и мая - класическа рецепта без кисело мляко с домашно ръчно точени кори