Точена баница от домашно тесто с мая с шунка и праз лук

Точена баница от домашно тесто с мая с шунка и праз лук - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 600 г брашно
  • 1 с.л. сол
  • 100 мл. вода
  • 5 г мая
  • 300 мл. вода
  • 1/2 ч.л. сода
  • 3 яйца
  • 200 г шунка
  • 2 стръка праз
  • 50 мл. олио

Рецепта:

Брашното (600 г) се пресява в тавичка, заедно със солта (1 с.л.) и содата (1/2 ч.л.). От него се оформя кладенче, в което на порции се изсипва маята (5 г), разтворена в малко вода (100 мл.). След това бавно и на малки порции се добавя вода (300 мл.) и се омесва гладко тесто. Необходимо е да се омеси много добре, около 10 минути, докато в него се образуват мехури.

Тестото се накъсва на четири топчета, които се разтеглят с точилката до образуването на кори и се намазват с олио. Оставят се за 10-15 минути да починат и след това се теглят върху покривка, докато станат съвсем тънки.

Приготвя се плънката за баницата. За целта празът (2 стръка) се измива, подсушава, нарязва се на ситно и се задушава в малко олио (50 мл.). Заедно с него се задушава и нарязаната на кубчета шунка (200 г). Продуктите се смесват с разбитите яйца (3 бр) и с тази плънка се поръсват корите. Навиват на рула и се подреждат в намаслена тава.

Точената баница с шунка и праз се пече 1 час във фурната, като първите 20 минути се пече при температура 250 градуса, а след това на 200 градуса.

Време за приготвяне:

60 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 132 г
Калории 283 кал
Въглехидрати 41 г 58%
Мазнини 9 г 29%
Белтъчини 10 г 15%
Холестерол 59 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Вита баница с готови точени кори, кисело мляко и сирене

Вита месна баница от готови кори с кайма, праз лук и пресен зелен лук