Обикновена баница с яйца, сирене и мая - класическа рецепта без кисело мляко с домашно ръчно точени кори

Обикновена баница с яйца, сирене и мая - класическа рецепта без кисело мляко с домашно ръчно точени кори - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 600 г брашно
  • 1 ч.л. сол
  • 100 мл. вода
  • 40 г мая
  • 1 щип. сода
  • 300 мл. прясно мляко
  • 300 г сирене
  • 6 яйца
  • 100 мл. олио

Рецепта:

Брашното (600 г) се пресява два пъти, заедно със солта (1 ч.л.) и содата (1 щип.). В центъра му него се оформя кладенче, в което постепенно се изсипва живата мая (40 г), разтворена в малко вода (100 мл.). След това бавно и на малки порции се добавя прясно мляко (300 мл.) и се омесва гладко тесто. Необходимо е да се омеси много добре, около 10 минути, докато в него се образуват мехури.

Тестото се накъсва на четири топчета, които се разтеглят с точилката до образуването на кори и се намазват с олио. Оставят се за 10-15 минути да починат и след това се теглят върху покривка, докато станат съвсем тънки.

Поръсват се с малко олио и разбитите яйца (6 бр) и натрошено сирене (300 г). Корите се навиват на рула и се подреждат в намаслена тава.

Класическата баница с яйца и сирене се пече 1 час във фурната, като първите 20 минути се пече при температура 250 градуса, а след това на 200 градуса.

Време за приготвяне:

90 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 214 г
Калории 559 кал
Въглехидрати 63 г 46%
Мазнини 25 г 41%
Белтъчини 20 г 15%
Холестерол 179 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Точена баница с яйца и сирене

Точена домашна баница с точени кори, мая, кайма и праз лук

Точена вита баница с мая, кисело мляко и сирене