Средиземноморска салата с маруля, авокадо и шпроти или аншоа

Рецепта:

Лукът (1 глава) се нарязва на тънки полумесеци, посолява се и се намачква така, че да се раздели на ивици. Магданозът (10 стръкчета) се нарязва на ситно и се прибавя към лука. Сметаната (2 с.л.), зехтинът (1 с.л.), балсамовият оцет (1 с.л.), солта и черният пипер се разбиват до еднородна смес. С нея се залива лучено-магданозената смес и се разбърква добре. В кръгла плоска чиния се нареждат трите измити и подсушени листа от маруля така, че основите им да се срещнат в центъра. Върху тях се изсипва лучено-магданозената смес и се изравнява. Трите тънки резена от авокадото се разполагат по подобие на марулените листа само че се разминават с тях. (Между два резена авокадо трябва да се отделя широката част на маруленото листо.) Пушените шпроти (15 г) се разпределят по две между резените авокадо, ориентирани с опашките навън. Всичко се поръсва обилно със сусамово семе. И накрая в средата се поставят трите маслини тип стафида.