Меланзана - италианска запеканка с патладжан, домати, сирене моцарела и пармезан
Продукти:
- 2 патладжана
- 700 г домати
- 1 глава лук
- 1/2 връзка босилек
- 250 г моцарела
- 70 г пармезан
- 1/2 с.л. зехтин
- черен пипер
- сол
Рецепта:
Патладжаните се нарязват на тънки парчета и се слагат в гевгир. Поръсват се със сол и се оставят така за един час. След това се отцеждат от горчивия сок, изплакват се и отново се оставят да се отцедят.
Лукът се нарязва на ситно и се задушава в загрята мазнина, докато омекне. Добавя се доматеното пюре и се поръсва с босилек. Сосът се подправя със сол и черен пипер и се оставя да къкри за около 10 минути.
Резенчетата патладжан се подсушават с кухненска хартия и се поръсват с брашно. Запържват се в загрято олио за няколко секунди от всички страни. След това се оставят да се отцедят от излишната мазнина.
Фурната се загрява на 180 градуса. На дъното на тавата се слага малко от доматения сос. След това се нареждат един слой патладжани и се поръсват с пармезан, парчета моцарела и черен пипер.
Добавят се още няколко лъжици от доматеният сос и отново се слагат патладжан и моцарела и по този начин се нарежда цялото ястие, като накрая завършва с доматен сос, пармезан и моцарела. Покрива се с алуминиево фолио и се пече за 20 минути. След това фолиото се маха ястието се запича за още 20 минути до апетитен златист загар.
Време за приготвяне:
50 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 561 г | |
| Калории | 372 кал | |
| Въглехидрати | 29 г | 30% |
| Мазнини | 20 г | 47% |
| Белтъчини | 23 г | 24% |
| Холестерол | 61 мг |
Сподели:
Подобни рецепти и идеи:
Патладжани на фурна с доматен сос и моцарела
Патладжаните се измиват, нарязват се на колелца, посоляват се и се оставят за половин час да пуснат горчивия си сок....Запеканката се сервира гореща, веднага щом е готова.
Доматена запеканка с патладжан, домати и моцарела в тава на фурна
Патладжаните се нарязват на кръгчета и се осоляват....Запеканката се запича за 15-20 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Лесна запеканка с патладжани, домати, готов сос бешамел и кашкавал
Патладжанът се нарязва на кръгли филийки и се натриват със сол....Запеканката се готви около 40 минути в загрята на 180 градуса фурна.
Запеканка с патладжан, домати и моцарела
Патладжаните се нарязват на кръгчета и се слагат в гевгир....По този начин се нарежда запеканката, като накрая завършва с доматен сос, пармезан и моцарела.
Доматена запеканка с патладжан и пармезан на фурна
Патладжаните се нарязват на кръгчета и се осоляват....Запеканката се връща във фурната за още 10 минути на 200 градуса.
Пълнен патладжан лодка със сирене моцарела и крутони печен на фурна по италиански
Патладжанът се разрязва на две по дължина и вътрешността му се издълбава.
Печена паста пене с домати, патладжан и сирене моцарела на фурна
Нарязаният патладжан се слага в гевгир и се поръсва със сол.
Домашна мусака с патладжани, телешка кайма, сирене моцарела и заливка от яйца и кисело мляко
Патладжаните се измиват, нарязват се на филийки с дебелина и се посоляват.
Лазаня с патладжан и сирене моцарела
Патладжанът се нарязва и се посолява.