Супа борш с телешки език, цвекло и червено зеле
Продукти:
- 1 телешки език
- 1 морков
- 1 глава лук
- 50 г глава целина
- 2 скилидки чесън
- 2 стръка мащерка
- за супата:
- 2 стръка праз
- 1 морков
- 2 картофа
- 2 глави лук
- 200 г червено зеле
- 1 глава червено цвекло
- 2 с.л. доматен концентрат
- 2 с.л. олио
- 1 дафинов лист
- 1/2 ч.л. черен пипер на зърна
- бахар
- сол
Рецепта:
Телешкият език се измива и се слага да се вари. Добавят се нарязаните на едро лук, морков, целина и чесън. Подправят се с дафинов лист, бахар, черен пипер и мащерка. Вари се до готовност – около 3 часа. След това се изважда и се обелва, половината се нарязва на парчета.
Бульонът се прецежда и се отделят около 2 литра. Лукът за супата и празът се нарязват на едро. Зелето и червеното цвекло се нарязва на ивици. Празът и лукът се запържват. Добавя се доматеният концентрат и се налива бульонът. След това се добавят зелето, цвеклото и нарязаните картофи и морков.
Супата борш се вари до готовност на зеленчуците. След това се добавя езикът и се подправя със сол и черен пипер.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 254 г | |
| Калории | 196 кал | |
| Въглехидрати | 21 г | 44% |
| Мазнини | 4 г | 19% |
| Белтъчини | 18 г | 38% |
| Холестерол | 59 мг |
Сподели:
