Руло от пилешка кайма от бутчета и филе със сос Морне от сметана и Пармезан
Продукти:
- 1/2 кг пилешко месо
- 1/2 кг пилешко филе
- 200 г бекон
- 150 г сирене гауда
- 150 мл. прясно мляко
- 3 филии хляб
- 3 моркова
- 1 глава лук
- 1 яйце
- 1 ч.л. сух риган
- черен пипер
- сол
- зехтин
- за соса:
- 350 мл. прясно мляко
- 80 мл. животинска сметана
- 50 г сирене пармезан
- 20 г краве масло
- 20 г брашно
- 2 жълтъка
- 1/4 връзка естрагон
- бял пипер
- сол
Рецепта:
Пилешкото месо се смила и се добавя накиснатата в прясно мляко филия хляб. Слагат се настърганият лук, яйцето, риган, черен пипер и сол на вкус.
Ленти бекон се нареждат върху намазнена лист алуминиево фолио. Отгоре се разпределя пилешката кайма. Слагат се резени сирене Гауда и предварително сварените моркови. Месото се завива на руло и се стяга.
Пече се в загрята фурна на 200 градуса за около 40 минути. Фолиото се маха и рулото се запича за още 15 минути.
В сгорещеното масло се запържва брашното и при непрекъснато бъркане се налива прясното мляко. Готовият сос се подправя със сол. Добавят се разбърканите животинска сметана и жълтъци.
След няколко минути сосът се сваля от котлона. Добавят се настърган пармезан, естрагон и бял пипер.
Готовото руло се нарязва и се сервира със соса Бешамел.
Време за приготвяне:
90 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 315 г | |
| Калории | 524 кал | |
| Въглехидрати | 17 г | 14% |
| Мазнини | 33 г | 58% |
| Белтъчини | 38 г | 30% |
| Холестерол | 222 мг |
Сподели:
