Салата Цезар от айсберг с хрупкаво пиле и домашен дресинг от яйце, горчица и пармезан (без аншоа)
Продукти:
- за салатата:
- 200 г пилешко филе
- 300 г салата айсберг
- 1 яйце
- 30 г брашно
- 50 г галета
- черен пипер
- сол
- за дресинга:
- 300 мл. олио
- 1 яйце
- 1 с.л. горчица
- 1 лимон
- 50 г пармезан
- черен пипер
- сол
Рецепта:
Приготвя се домашна майонеза, като 300 мл олио се слагат в подходящ съд и се добавя 1 яйце. Сместа се пасира бавно и с плавни движения пасаторът се изтегля нагоре. По този начин се получава гъста текстура.
Добавят се настърганият пармезан, горчицата, кората и сока на лимона. Майонезата се подправя със сол и черен пипер на вкус.
Пилешкото филе се подправя със сол и черен пипер. Овалва се в панировка, приготвена от яйцето, галетата и брашното. След това се изпържва в загрята мазнина до златисто.
Салатата айсберг се накъсва и се залива с приготвения дресинг. Гарнира се с пилешкото филе и пармезан.
Време за приготвяне:
30 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 266 г | |
| Калории | 829 кал | |
| Въглехидрати | 18 г | 9% |
| Мазнини | 76 г | 82% |
| Белтъчини | 21 г | 10% |
| Холестерол | 135 мг |
Сподели:
