Кюфтета със сос фрикасе с кисело мляко

Рецепта:

Маслото и олиото се загряват. Настърганите лук и морков се запържват, докато леко омекнат. Заливат се с бульона и водата и се оставя сместа да кипне. Посолява се на вкус.

Каймата се оформя на малки кюфтенца, които се овалват в брашно. Пускат се във врящата вода и се оставят да къкрят около 40 минути.

Киселото мляко, яйцето и препеченото брашно се разбиват. Сместа се темперира с бульон от тенджерата и след това при непрекъснато бъркане се слага в ястието. Накрая се поръсва с накълцан магданоз.