Суджукакя – гръцки телешки кюфтета в доматен винен сос

Рецепта:

Филията хляб се накисва в червено вино, след което се отцежда и се добавя към каймата.

Към каймата се добавят яйцето, стритата скилидка чесън, кимион, канела, индийско орехче, черен пипер, сол и зехтин.

Омесва се много добре и се оставя за 30 минути в хладилник. Оформят се 12 кюфтета в по-продълговата форма. Кюфтетата се запържват в загрят зехтин за няколко минути от всички страни.

Приготвя се доматеният сос, пък загрятата мазнина се задушава накълцаният лук. Добавят се стритите скилидки чесън и обелените и нарязани на ситно домати.

Сосът се оставя да ври, докато се сгъсти и се подправя със сол и черен пипер.

Когато поизври, се добавят изпържените кюфтета. Ястието се оставя да къкри на умерена температура за около 25 минути.